Chartreuse

Apraksts

Chartreuse ir alkoholisks dzēriens ar stiprumu no 42 līdz 72 tilp. Ražošanā viņi izmanto ārstniecības augus, saknes un riekstus. Pieder pie liķieru klases.

Chartreuse ir elitārs franču liķieris no 130 garšaugiem, garšvielām, sēklām, saknēm un ziediem. Dažādas dabīgas sastāvdaļas rada bagātīgu aukslēju. Pikanti, saldie, asie un ārstnieciskie toņi mainās ar dziļu piezīmju buķeti pēc 2, 3 malkiem, un augu aromāti spēlē ar niansēm. Dzēriena stiprums svārstās no 40% līdz 72%, un recepte ir kartūziešu ordeņa svēto tēvu noslēpums.

Dzēriena radīšana ir pārklāta ar seno leģendu plīvuru, saskaņā ar kuru recepšu zāļu eliksīrs vecā rokraksta veidā 1605. gadā tika nodots kartūziešu mūķiem pēc Francijas maršala françois d Estrom ordeņa.

Ilgu laiku dzēriena recepte nebija noderīga. Ēdienu gatavošanas māksla bija diezgan sarežģīta. Tomēr klostera farmaceits Žeroms Maubeks izvirzīja mērķi ieviest recepti. 1737. gadā viņš ražoja eliksīru un sāka to piegādāt kā zāles Grenobles un Čemberijas pilsētu iedzīvotājiem.

Chartreuse

Dzēriens kļuva populārs, un mūki 1764. gadā nolēma izveidot zaļo “veselības liķieri” masveida tirdzniecībai. Pēc revolūcijas 1793. gadā mūki sāka to nodot no rokas rokā, lai saglabātu recepti. Pēc tam rokraksts nonāca farmaceita Grenobles Leotardo rokās.

Noslēpumi

Ievērojot tā laika likumus, Napoleona I iekšlietu ministrija pārbaudīja visas slepenās narkotiku receptes. Valdība ir atzinusi nepiedienīgu eliksīra un receptes, kas atgriezta Leotardo, ražošanu. Tikai pēc viņa nāves recepte atgriezās klostera sienās. Viņi atjaunoja ražošanu. Tad mūki izgatavoja pirmo Chartreuse (1838) dzelteno tipu. Bija vairāki mūku vajāšanas un mantas konfiskācijas gadījumi, kā arī rūpnīcas nojaukšana, taču 1989. gadā tā izveidoja pastāvīgu liķiera Chartreuse ražošanu.

Alkohola ražošanas tehnoloģija joprojām ir stingrs noslēpums. Mēs zinām tikai nelielu skaitu augu izcelsmes sastāvdaļu: muskatriekstu, kanēli, rūgto apelsīnu augļus, kardamonu, IRNA zāli, selerijas sēklas, citronu balzamu, asinszāli un citus.

Chartreuse vēsture, Kā dzert un pārskatīt / Parunāsim par dzērieniem

Chartreuse Interesanti fakti

Pēc atkārtotiem mēģinājumiem noskaidrot noslēpumu, klostera aptiekārs Džeroms Mobeca tomēr paspēja izlasīt noslēpumaino dokumentu un, pēc receptes, izveidoja dziedinošo eliksīru.

Kopš tā laika dzēriens tiek tirgots kā “Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Herbal eliksīrs Grand Chartreuse). Tā paša zīmola veselības dzēriens tiek ražots kā sagremošanas līdzeklis jau kopš 1764. gada. Daudzas nepatikšanas un draudi, Francijas Iekšlietu ministrijas Napoleona Bonaparta spriedums, izraidīšana no Francijas un garais, bet īslaicīgais mūku attaisnojums Spānija (Tarragon) nepārlaida dzēriena slepenības zīmogu. Kopš 1989. gada Chartreuse tiek ražots tikai Voiron, Francijā.

Trīs galvenie un trīs īpašie liķiera Chartreuse veidi

Tie atšķiras pēc krāsas, izturības un sastāva. Galvenās rūpes:

Chartreuse

  1. Zaļā Chartreuse. Ekskluzīvais veids iegūst savu krāsu, pateicoties 130 augu sugai. Šis dzēriens ir labākais tīrā veidā kā gremošanas līdzeklis un kā sastāvdaļa kokteiļos. Dzēriena stiprums ir aptuveni 55.
  2. Dzeltenais Šartreuss. Lietojot to pašu sastāvdaļu komplektu, kas paredzēts zaļajam Chartreuse, bet ievērojami mainījās proporcijas, īpaši safrāns. Rezultātā dzēriens kļūst dzeltenā krāsā un ir vairāk salds un mazāk stiprs (40 tilp.).
  3. Grande Chartreuse. Šis dzēriens ir tuvāk augu balzamam. Tās stiprums ir aptuveni 71. Cilvēki to patērē nelielās porcijās (ne vairāk kā 30 g) vai kokteiļu grogā.

Chartreuse

Par īpašu ārstēšanu:

  1. VEP Chartreuse. Liķieris ar tām pašām tehnoloģijām, kuras izmanto zaļais un dzeltenais Chartreuse, bet ilgāku izturēšanas laiku izmanto koka mucās. Dzēriena stiprums ir aptuveni 54. zaļajam un ap 42 - dzeltenajam.
  2. Šartrēze 900 gadus. Šī ir saldāka Chartreuse versija, kuru mūki izveidoja par godu Francijas Grand Chartreuse klostera jubilejas (900 gadu) cēloņiem.
  3. Čartera nams 1605. Dzēriens, kas ražots pēc senajām receptēm ar intensīvu garšu un aromātu, tika radīts par godu 400. gadadienai, kad rokraksts tika nodots ar kartūziešu mūku recepti.

Chartreuse, lai ārstētu gremošanas līdzekļus un balstītos uz daudzu kokteiļu pagatavošanu. Tradicionāls ir bīskapa, tonizējošais-Chartreuse, Francija-Meksika, Chartreuse šampanietis un citi. Gatavošanas laikā viņi izmanto šo dzērienu, lai aromatizētu šokolādi, kafiju, saldējumu, konditorejas izstrādājumus un dažus gaļas un zivju ēdienus.

Chartreuse izmantošana

Liķieris Chartreuse ir sagatavots, pamatojoties uz ārstniecības augiem, kas nosaka tā pozitīvo ietekmi uz ķermeni.

Terapeitiskais efekts ir iespējams tikai ar mērenu dzeršanu (ne vairāk kā 30 g dienā).

Piparmētru augu izcelsmes viela dzērienu kolekcijā pozitīvi ietekmē aknu un žults ceļu darbību, normalizējot saražotās žults daudzumu, kas izšķīdina nierakmeņus. Tas arī uzlabo gremošanu, stabilizē izkārnījumus un pazemina gāzu veidošanos zarnās.

Asinszāle dod spēku slodzes laikā, stimulē vielmaiņas procesus starp ķermeņa šūnām un gremošanas traktu.

Šī auga ēteriskā eļļa pozitīvi ietekmē tādu slimību gaitu kā kolīts, gastrīts, caureja, čūlas, auss otīts, rīkles un elpošanas ceļu slimības, anēmija, hipertensija un citas.

Kanēlis dzērienam piešķir pretmikrobu īpašības, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, samazina pūšanas baktēriju skaitu zarnās un palielina ķermeņa pretestību.

Koriandra ēteriskā eļļa ir profilaktiska pret skorbutu, piemīt pretsāpju iedarbība pret galvassāpēm un spazmas sāpēm kuņģī.

Alkoholisko dzērienu var izmantot, lai dezinficētu brūces, griezumus, sasitumus un kā sautējošo kompresi sāpēm locītavās un mugurā.

Chartreuse

Chartreuse briesmas un kontrindikācijas

Chartreuse ir diezgan stiprs alkoholisks dzēriens, kas nav ieteicams grūtniecēm, mātēm laktācijas laikā un bērniem līdz 18 gadu vecumam.

Jāuzmanās arī to dzert no cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Tas ir saistīts ar diezgan daudzveidīgu garšaugu un ēterisko eļļu sastāvu. Lai pārbaudītu ķermeņa reakciju uz dzērienu, 10 minūšu laikā varat izdzert ne vairāk kā 30 ml, lai ievērotu vispārējo stāvokli. Ja nav alerģijas simptomu, tad varat droši dzert.

Viņi dzer zāles mazos malciņos ar ledu vai tīru formu. Uzkodēt alkoholiskos dzērienus nav nepieciešams, bet, ja tas jums ir par stipru, tad uz galda ielieciet augļus un desertus.

Sagremotā Chartreuse sastāvs

Tā kā dzērienu ražošanas monopols kopš 1970. gada ir piešķirts Kartūzijas ordeņa mūkiem. Liķiera recepte tiek turēta noslēpumā, un to nav iespējams patentēt. Protams, neviens vēl nav atklājis ekskluzīvās un oriģinālās dziras noslēpumu. Tomēr Brokhauza un Efrona 1890-1907 rediģētajā “Enciklopēdiskajā vārdnīcā” Chartreuse ir variants.

Tajā minētas šādas sastāvdaļas:

Šartreusa gatavošanas metode

  1. Augu izcelsmes sastāvdaļas izklāj uz īpaša vara sieta.
  2. Sietu ievieto destilācijas kolbā.
  3. Kolbu ar saturu karsē 8 stundas.
  4. Pēc atdzesēšanas spirts tiek aplikts atpakaļ kolbā.
  5. Tad šķidrumu filtrē kopā ar 200 g sadedzinātas magnēzijas.
  6. Tad pievieno cukuru un medu.
  7. Ūdeni ielej 100 litru tilpumā.
  8. Ir arī vērts atcerēties, ka oriģinālā Chartreuse nesatur mākslīgas sastāvdaļas.

REZULTĀTS

Chartreuse ir daudzkomponentu alkoholisks dzēriens ar izteiktām ārstnieciskām īpašībām. Tomēr tas var būt izdevīgs tikai tad, ja dienas deva nepārsniedz 30 ml. Izšķir šādus dzērienu veidus: augu eliksīrs Grand Chartreuse (71%), dzeltenais (40%) un zaļais (55%). Ievērojot devu un kontrindikāciju neesamību. Franču dzēriens uzlabo gremošanas trakta darbību, uzmundrina, stimulē šūnu darbu, palielina imunitāti, tai ir izteikta spazmolītiska, antibakteriāla iedarbība.

Francijas elites dzēriena ražošanas monopols pieder Dekarta kārtībai.

Atstāj atbildi