Kajēnas pipari - garšvielas apraksts. Ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai

Apraksts

Kajenna pipari ir karsta garšviela, kurai ir daudz ieguvumu veselībai. Kajēnas pipari var paspilgtināt daudzu ēdienu garšu un pievienot ēdieniem īpaši pikantu aromātu. Ne visi zina, ka šim pākšaugu dārzenim piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības.

Lai piparu lietošana terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos dotu ārkārtīgi pozitīvus rezultātus, jums detalizēti jāiepazīstas ar tā īpašībām, jāapgūst ārstnieciskās īpašības, kontrindikācijas lietošanai.

Kajenna pipari savvaļā aug Dienvidamerikas tropos. Koloniālie eiropieši ātri novērtēja aborigēnu patērētos savvaļas krūma Capsicum annuum degošos augļus. Laika gaitā augs tika nogādāts Spānijā, Indijā, Pakistānā, Ķīnā, kur tas tika audzēts.

Mūsdienās šķirnes karsto papriku audzē dažādās pasaules klimatiskajās zonās. Mūsu valstī tas aug siltumnīcās, siltumnīcās un pat podos uz palodzēm, kas ļauj ikvienam izmantot veselīgu dārzeņu.

Kajenna piparu krūmi izaug līdz 1.5 m augstumam. Tie ir pārklāti ar iegarenām ovālām gaiši zaļām lapām. Ziedi zied uz kātiem, visbiežāk tie ir balti, bet var būt arī citi toņi: dzeltenīgi, violeti. Ja kultūra tiek nodrošināta ar labiem augšanas apstākļiem, tā visu gadu spēj ziedēt un nest augļus.

Augļu forma var būt ļoti atšķirīga: sfēriska, koniska, proboscis utt. Nenogatavojušos pākšu krāsa ir violeta vai zaļa. Pipariem nogatavojoties, tie iegūst raksturīgu sarkanu krāsu (tie var būt arī balti, dzelteni, melni).

Kajēnas piparu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Piparu pākstis par to raksturīgo aso garšu ir parādā lielam kapsaicīna daudzumam. Jāatzīmē, ka šīs vielas procentuālais daudzums ir 40 tūkstoš reižu lielāks salīdzinājumā ar parasto papriku. Turklāt nogatavojušos piparu augļus raksturo visu uzturvielu spektrs:

• vitamīni (A, B, C);
• mikroelementi (sērs, fosfors, kalcijs, dzelzs);
• ēteriskās eļļas;
• taukainas augu eļļas;
• karotinoīdi;
• steroīdie saponīni;
• piperidīns, haficīns.

Pirmās nedēļas laikā C vitamīna daudzums sagrieztajās piparu pākstīs palielinās. Šī parādība tiek uzskatīta par retu, tā nav novērota lielākajā daļā augu.

• Kaloriju vērtība: 93 kcal.
• Produkta enerģētiskā vērtība Kajēnas pipari:
• Olbaltumvielas: 0.2 g.
• Tauki: 0.2 g.
• Ogļhidrāti: 22.3 g.

Kur nopirkt Kajēnas piparus

Garšvielu cienītājiem vajadzētu uzzināt, ka ir diezgan grūti iegūt maltus kajēnas piparus tīrā veidā. Vietējās un ārējās tirdzniecības vietās tiek pārdoti garšvielu maisījumi, tos vieno nosaukums “čili”.

Šādu maisījumu sastāvā ir dažādas sastāvdaļas (papildus kajēnai ir iekļauti arī cita veida asie pipari, pievienojot sāli, ķiplokus, oregano, ķimenes).

Tīrie kajēnas pipari ir dārgs, reti sasmalcināts produkts. Lai garšvielu iegūšana vēlāk nekļūtu par vilšanās cēloni, jums vajadzētu atbildīgi vērsties pie pārdevēja izvēles. Regulāri lielveikali klientiem piedāvā garšvielu, ko sauc par kajēnas pipariem.

Parasti tas ir viltojums, faktiski garšvielu maisījums. Lai iegādātos īstu svaigu vai žāvētu produktu, jums jāsazinās ar populāru tiešsaistes veikalu ar nevainojamu reputāciju un daudzām apmierinātu klientu atsauksmēm.

Kajēnas piparu priekšrocības

Karsto piparu lietošana ļauj uzlabot gremošanas orgānu stāvokli un darbību, palielināt imunitāti. Garšvielas spēj mazināt sāpes un mazināt iekaisumu. Šī iemesla dēļ garšviela bieži spēlē zāļu ziedes aktīvo sastāvdaļu.

Kapsacīns novērš sāpju signālu nokļūšanu smadzenēs, kas atvieglo locītavu, muskuļu, jostas un pēcoperācijas sāpes. Karstos piparus var izmantot kā līdzekli, lai dziedinātu veselu virkni kaites:

• Aukstās kaites.
• Čūla, problēmas ar divpadsmitpirkstu zarnas.
• Onkoloģiskās slimības (profilakse, audzēja augšanas palēnināšanās).
• Sirds, asinsvadu slimības.
• Vīriešu neauglības, neauglības problēmu risināšana.
• Brūču dzīšanas procesu paātrināšana.
• Nervu sistēmas stāvokļa uzlabošana.
• Mutes dobuma dezinfekcija.
• Nodrošinot vispārēju tonizējošu iedarbību uz ķermeni.
• Palīdzība svara zaudēšanā.

Pārskats par kontrindikācijām

Piparu garšvielas nav ieteicams lietot tiem, kuri cieš no:

• nervu traucējumi;
• periodiskas lēkmes, epilepsijas lēkmes;
• spiediena pieaugums;
• saasinātas zarnu, kuņģa kaites.

Preparātus ar garšvielu ir aizliegts lietot ārēji cilvēkiem ar paaugstinātu ādas jutīgumu, varikozām vēnām, tieksmi izpausties alerģiskām reakcijām, grūtniecēm, barojošām mātēm.

UZMANĪBU! Apēsta vesela pākstis var nopietni sadedzināt kuņģa gļotādu, izraisīt čūlas un negatīvi ietekmēt aknas un nieres.

Šīs vērtīgās garšvielas izmantošana saprātīgās devās palīdzēs atbrīvoties no daudzām slimībām, ļaus jums saglabāt labu veselību nākamajos gados, kļūs par atslēgu interesantiem garšas eksperimentiem īstiem gardēžiem.

Ēdienu gatavošana

Kajēnas pipari ir viena no visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām Austrumu, Meksikas un Āfrikas ēdienu gatavošanā. Šos piparus var izmantot kā atsevišķu produktu vai sajaukt ar citām garšvielām. Šī dārzeņa izmantošana palīdz dažādot daudzu ēdienu garšu un aromātu, par ko liecina daudzas pozitīvas atsauksmes par to.

Piemēram, to pievieno zivju un gaļas ēdieniem, kā arī olām, sieram, dārzeņiem, pupiņām, mājputniem utt. Kajēnas piparus pievieno dažādām mērcēm, miltiem un krekeriem. Šāds produkts ļauj jums izveidot ļoti garšīgus un pikantus ēdienus.

Kajēnas pipari Lietošana kosmetoloģijā

Augļu eļļas ekstrakts satur piperīnu, piperolongumīnu, silvatīnu, pipreolonguminīnu, filfilīnu, citosterīnu, metilpiperātu un virkni piperīnam līdzīgu savienojumu, vitamīnu kompleksu: folskābi, pantotēnskābi, A, B1, B2, B3, B6 vitamīnus. un C, kas ir sarkanais ekstrakts, sildoši iedarbojas uz ādu, paplašina asinsvadus, aktivizē vietējo mikrocirkulāciju.

Šīs reakcijas kopā sāk tauku sadalīšanās procesu, paātrina vielmaiņu zemādas taukaudos un palīdz savilkt ādu.

Sarkanie pipari ir efektīvs līdzeklis pret celulītu.

Ekstrakts tiek izmantots dažādas izcelsmes locītavu sāpēm, ilgstošai slodzei, smaguma sajūtai kājās. Ar novājinātu matu struktūru, matu izkrišanu, blaugznām.

Pipari ekstrakts stimulē asinsriti matu folikulās, palīdz mazināt matu taukainību, labvēlīgi ietekmē izretinātus un krāsotus matus, intensīvi piesātina matu folikulus ar vitamīniem un barības vielām.