Saturs
Apraksts
Indijas rieksti - starp visiem riekstu veidiem šis riekstu veids izceļas ar neparastu izliektu konfigurāciju un patīkamu saldu garšu. Šie augļi, kas aug Brazīlijā, ir interesanti no botāniskā viedokļa. Patiesībā Indijas augu augļi nav tas, ko mēs redzam veikalā. Tas ir īsts pilnvērtīgs auglis ar mīkstumu un kodolu, nevis parastie rieksti ar čaumalu un serdi.
Kātiņš ir apaļš, ābolam līdzīgs, spilgti sarkanā vai oranžā krāsā un sulīgā, ēstgribu rosinošā mīkstumā. Tomēr no krūma noplūktie augļi pasliktinās vienas dienas laikā, tieši šī banālā iemesla dēļ ukraiņiem pat nav iespējas to redzēt.
Tie, kas dzīvo Dienvidamerikas kontinentā vai apmeklē Brazīliju, var nobaudīt šos pārsteidzoši garšīgos augļus un daudzos produktus, kas izgatavoti no Indijas riekstu mīkstuma: konservus, ievārījumus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Indijas riekstus gadā var novākt līdz 25,000 XNUMX tonnu.
Sulas sulas mīkstuma vidū ir uzgrieznis. Riekstus droši aizsargā spēcīgs apvalks no indīga slāņa, kas atrodas starp ēdamo mīkstumu un augļa sirdi. Šis slānis ir burtiski piesātināts ar dedzinošu eļļu, kas var kaitēt cilvēka ādai.
Griežot indijas riekstus ar rokām, jūs varat sadedzināt, bet indijas riekstus nevar saindēt: riekstus vispirms apcep čaumalā, kas noved pie indīgās eļļas iztvaikošanas, un pēc tam nomizo. Tāpēc Indijas riekstus vienmēr pārdod nomizotus.
Indijas eļļa ir atradusi arī pielietojumu: tagad to sāka izmantot kokapstrādes rūpniecībā, impregnēšana ar šādu eļļu aizsargā koka virsmas no puves un priekšlaicīgas iznīcināšanas.
Indijas riekstu sastāvs
Līdzīgi kā kolēģi, indijas rieksti satur arī milzīgu daudzumu cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Nedaudz sviestainas, bet neticami maigas indijas rieksti ir ar zemāku tauku saturu nekā rieksti, piemēram, mandeles vai valrieksti. Bet indijas riekstos ir vēl vairāk olbaltumvielu, ogļhidrātu un citu svarīgu vielu.
Indijas rieksti satur visas B vitamīnu pasugas, PP, E vitamīnus, dzelzi, selēnu, kāliju, daudzus citus svarīgus mikroelementus, kā arī Omega-3, kas padara šos riekstus par svarīgāko vielu avotu.
- Kaloriju vērtība 600 kcal 39.04%
- Olbaltumvielas 18.5 g
- Tauki 48.5 g
- Ogļhidrāti 22.5 g
- Diētiskās šķiedras 2 g
- Ūdens 5 g
Indijas riekstu vēsture
Tropu Brazīlija tiek uzskatīta par eksotisko Indijas riekstu dzimteni. Čikunas indiāņi ēda koka mizu, lapas un dzeltenos augļus. Pļaujas laikā kolonisti pat rīkoja “akaia karus”, jo Indijas rieksti bija ļoti vērtīgs produkts. Bija gadījumi, kad cilvēks saņēma naudas sodu par koka nociršanu.
Līdz šim pasaules lielākās Indijas riekstu plantācijas atrodas Brazīlijā. Bet galvenais šī rieksta piegādātājs pasaules tirgū ir Vjetnama, Indija un Nigērija.
Starp citu, rieksta nosaukums nāk no grieķu vārda kardia, kas nozīmē sirds. Tas ir ābolu (viltus augļu) nosaukums, kur atrodas rieksts. Tas atgādina neregulāru sirds formu.
Indijas riekstu priekšrocības
Līdz šim Indijas riekstu priekšrocības un kaitējumu ir rūpīgi pētījuši ārsti un zinātnieki, tagad šie rieksti ieņem cienīgu vietu starp daudziem citiem produktiem, ko izmanto dažādās mūsu dzīves jomās un jomās.
Indijas riekstus īpaši ciena zobārsti. Tātad eksperti no Japānas šāda veida riekstu kodolos ir atraduši īpašas vielas, kas var nomākt kaitīgo mikroorganismu augšanu, kas izraisa kariesu.
Āfrikas dziednieki uzklāj indijas pulveri pacientiem, kuri cieš no smaganu slimībām vai zobu sāpēm. Ukrainā zobārsti arī iesaka izmantot šos riekstus dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.
E vitamīna klātbūtne riekstos padara Indijas riekstus par lielisku afrodiziaku, palielinot potenci un pozitīvi ietekmējot vīriešu un sieviešu ķermeņa reproduktīvo funkciju.
Ir veiksmīgi izmantots ādas problēmu ārstēšanā. Dermatologi iesaka ēst šos riekstus ekzēmas, psoriāzes slimniekiem, kuri cieš no dažādām vielmaiņas traucējumu izraisītām problēmām. Izmantojot riekstu čaumalu, ir iespējams novērst plaisas, papilomas, kārpas vai dermatīta simptomus.
Tieši šie rieksti palīdz pacientiem stiprināt imūnsistēmu, spēj normalizēt tādus rādītājus kā cukura un holesterīna līmenis, izārstēt astmu, bronhītu, apturēt infekcijas slimības attīstību, atbrīvoties no dizentērijas, zarnu trakta traucējumiem un stiprināt asinsvadus. . Antiseptisko, antibakteriālo, tonizējošo un citu unikālo īpašību dēļ Indijas rieksti sniegs ievērojamu labumu gandrīz visām slimībām.
Indijas rieksti ir hipoalerģiski, tos var ēst ikviens, kurš mīl šādu kārumu un vēlas gūt maksimālu labumu no riekstu īpašībām un sastāva. Tas ir iecienīts uztura speciālistu produkts, kas iesaka lietot riekstus svara pieaugumam anoreksijas gadījumā, un šie rieksti noderēs arī mēģinot zaudēt liekos kilogramus.
Šos riekstus nesaudzēja kosmētikas industrija. Indijas riekstu eļļu mūsdienās var redzēt daudzos ādas un matu kopšanas līdzekļos: krēmos, maskās, balzāmos. Karstās saules gaismas skartās ādas vietas var viegli atbrīvot no apsārtuma, izmantojot maisījumu, kur jāpievieno riekstu un rožu eļļa (var aizstāt ar ģerānijas vai lavandas) attiecīgi 1 ēdamkarote + 2-3 pilieni.
Indijas rieksti tiek uzskatīti par lielisku piedevu dažādiem salātiem, visu veidu mērcēm, konditorejas izstrādājumiem, zupām un sānu ēdieniem. Eļļa, kas iegūta no šāda veida riekstiem, produktam piešķir gaišākas un oriģinālākas piezīmes nekā zemesrieksti vai jebkura cita augu eļļa.
Šo augu pat var izmantot kā pretindu čūsku kodumiem. Piemēram, indiāņi izmanto riekstu kauliņu sēnalas, no to čaumalām pagatavo novārījumu, lai neitralizētu nāvējošu kobras indi. No Indijas riekstiem izgatavotās zāles lieto iekšķīgi, nelielās devās lieto ārēji.
Indijas rieksti
Indijas rieksti var izraisīt individuālu neiecietību. Tāpēc pirmo reizi to jāizmēģina nelielās porcijās - 1-2 rieksti. Nepārspīlējiet arī neapstrādātas Indijas riekstus. Tajā ir daudz tauku, kas nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Labāk ēst grauzdētas Indijas riekstus.
Kā izvēlēties Indijas riekstus
Šos riekstus varat iegādāties Yammi. Jāatzīmē, ka Indijas rieksti bieži tiek piedāvāti sālītā un grauzdētā veidā, pārdošanā ir arī rieksti šokolādes un medus čaumalās, visas šīs apstrādes iespējas nedaudz palielina riekstu kaloriju saturu. Ir vērts atcerēties, ka jebkurā gatavā veidā rieksti dos lielāku labumu, ja izvēlēsities starp tiem un čipsiem vai popkornu.
Ja jūs nolemjat iegādāties parastos svaigus riekstus, tad vienīgais padoms ir izvēlēties riekstus ar veseliem kodoliem. Sasmalcinātas indijas rieksti tiek mazāk uzglabāti un ātrāk sabojājas.
Indijas riekstu uzglabāšanas metodes
Iegādātie rieksti ir jāuzglabā, ņemot vērā to īpašības, tad tie ilgi priecēs jūs ar savu vienmēr maigo garšu, nodrošinās ar visiem noderīgajiem, vitāli svarīgajiem elementiem, ar kuriem šī riekstu šķirne ir bagāta.
Indijas riekstus ir ļoti ieteicams uzglabāt siltās vietās - pietiekami augstā temperatūrā to kodolos uzkrājas rūgtums, un pēc kāda laika rieksti var kļūt ne tikai bez garšas, bet arī neēdami. Labākais variants ir ievietot tos ledusskapī: saldētavā vai ledusskapī.
Šos riekstus saldēti var uzglabāt veselu gadu, ledusskapī - 2–5 mēnešus. Bet, ja jūs nevēlaties atlicināt vietu riekstiem ledusskapī, tad nopirktos riekstus ievietojiet nelielā traukā, aizveriet vāku un ievietojiet to vietā, kur nav augsta mitruma un ir pietiekami vēss. Tādā veidā riekstus var uzglabāt apmēram vienu mēnesi.
Indijas riekstu izmantošana medicīnā
Indijas riekstiem piemīt pretdiabēta īpašības, tie pazemina cukura līmeni asinīs un novērš diabēta komplikācijas. Samazina iekaisuma reakcijas. Indijas rieksti ir noderīgi aterosklerozes gadījumā. Tas satur daudz magnija, kas atslābina asinsvadus, saprot spiedienu. Tāpat kā indijas mandeles, tas ietekmē elpošanas sistēmu. Mēs noņemam PMS sievietēm.
Varš uzlabo ādas stāvokli, jo īpaši kolagēnu (ādas skelets). Labvēlīgi ietekmē matus, nagus. Indijas rieksti visbiežāk tiek pārdoti grauzdēti. Tā kā pats slānis starp apvalku un serdi ir ļoti indīgs. Bet termiskā apstrāde novērš šo toksīnu iespējamo negatīvo ietekmi.
Indijas riekstu izmantošana ēdiena gatavošanā
No Indijas riekstiem gatavo eļļu, ko pievieno salātiem, zupām, sānu ēdieniem utt. Tas ēdieniem piešķir oriģinālu pīrāgu garšu un aromātu.
Veselus riekstus Āzijas un Indijas ēdieniem pievieno kā piedevu vai kā atsevišķu sastāvdaļu. Indijas riekstus sajauc ar citiem riekstiem, un veselīgo maisījumu ieteicams lietot uzkodām uz ceļa vai darbā.
Viegls Indijas rieksts
Šis vegānu cienasts tiek pagatavots bez krāsns. Riekstu un augļu kūka ir noderīga sportistiem un tiem, kas ievēro diētu. Izrādās garšīgi un barojoši.
Sastāvdaļas
- Žāvētas aprikozes - 100 grami
- Datumi - 100 grami
- Indijas rieksti - 100 grami
- Sezama sēklas - 100 grami
- Vieglās rozīnes - 70 grami
Sagatavošana
Krāsnī apbrūniniet Indijas riekstus un sasmalciniet blenderī līdz miltiem. Rozīnes, dateles (bez kauliņiem) un žāvētas aprikozes iemērciet siltā ūdenī 20 minūtes. Pēc tam Indijas riekstiem pievieno žāvētus augļus un blenderī iegūst viendabīgu masu. Blind bumbiņas, un roll tos grauzdētas sezama sēklas.