Burkāni

Viens no galvenajiem pārtikas produktiem, kas ikdienas uzturā ir lielākajai daļai cilvēku, ir burkāni. Tas ir mīlēts par patīkamo saldo garšu, daudzpusību un daudzajām ķermeņa labvēlīgajām īpašībām.

Burkāns (latīņu Daúcus) ir lietussargu dzimtas augu ģints.

Burkāni ir divgadīgs augs (reti viens vai daudzgadīgs), pirmajā dzīves gadā tas veido lapu rozeti un sakņu kultūru, otrajā dzīves gadā - sēklas krūmu un sēklas.

Mēs piedāvājam jums informāciju par burkānu derīgajām īpašībām.

Burkānu sastāvs:

karotīns ir viela, kas, nonākot cilvēka ķermenī, tiek pārveidota par A vitamīnu.

  • vitamīni B, E, PP, K, askorbīnskābe.
  • minerāli - kālijs, fosfors, dzelzs, varš, jods, cinks, hroms, niķelis un fluors.

Ēteriskā eļļa burkānu sēklās ir unikāla ar derīgām īpašībām.

Burkānu vēsture

Burkāni

Burkāni, kurus mēs visi mīlam un zinām, ne vienmēr ir bijuši šādi. Burkānu dzimtene ir Afganistāna un Irāna. Tajās dienās tā bija purpursarkanā krāsā un tai nebija tik izteiktas garšas.

Ir zināms, ka burkānu esamība tika atklāta pirms vairāk nekā 4000 gadiem. Interesants fakts ir tas, ka agrāk burkāni tika audzēti nevis sakņu kultūru dēļ, bet gan sulīgu galotņu un sēklu dēļ. Pirmie pieminējumi par burkānu izmantošanu pārtikā un kā zāles datējami ar mūsu ēras 1. gadsimtu.

Eiropā burkāni parādījās tikai 9.-13. Tad tas izplatījās Ķīnā, Japānā un Indijā. Tad viņa ieradās Amerikā 1607. gadā.

Un 17. gadsimtā burkāni parādījās mums parastajā formā. Tas bija selekcijas rezultāts, kas iegūts ar čaklu holandiešu selekcionāru ilgu zinātnisko darbu.

Burkānu priekšrocības

Burkāni satur noderīgas vielas, piemēram, karotinoīdus un dažādus mikroelementus. Burkānu augstā satura dēļ ir šādas derīgās īpašības:

  • Atvieglo iekaisumu;
  • Palielina ķermeņa imunitāti un uzlabo tā pretestību;
  • Tas pozitīvi ietekmē cilvēka garastāvokli un garīgo aktivitāti;
  • Veicina liekā šķidruma un toksīnu izvadīšanu no organisma;
  • Uzlabo redzi;
  • Paātrina atveseļošanos pēc slimības;
  • Stimulē labu apetīti;
  • Uzlabo gremošanu;
  • Atjauno un atjauno ādas šūnas, palēnina novecošanās procesu;
  • Stiprina matus un nagus;
  • Nostiprina asinsvadus un sirdi.
Burkāni

Daudzi uztura speciālisti pilnībā izslēdz burkānus no uztura, vienlaikus zaudējot svaru. Kāds, gluži pretēji, runā par tā priekšrocībām un drosmīgi pievieno to atļauto produktu sarakstam. Izdomāsim.

Kompozīcijā ir šķiedra, kas pozitīvi ietekmē gremošanu, un arī uz brīdi mūs piesātina. Arī burkānos ir daudz karotīna, kas pozitīvi ietekmē mūsu ādu un sejas ādu. Antioksidanti paaugstina hemoglobīna līmeni.

Būtisks pluss – burkāni tiek kombinēti ar daudziem produktiem, papildinot tos ar savu svaigo un saldeno garšu un ēstgribu kraukšķīgumu, kas nozīmē, ka tie var kļūt par daļu no veselīgas uzkodas.

Bet esiet uzmanīgs ar vārītiem burkāniem. Tā augstais glikēmiskais indekss izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un tikai vēl vairāk izraisa apetīti.

Burkānu kaitējums

Lietojot jebkuru produktu, ir svarīgi ievērot ieteicamo dienas devu. Pārmērīgs burkānu patēriņš var izraisīt kuņģa un zarnu darbības traucējumus, izraisīt alerģiskas reakcijas, un būtisku vitamīnu pārdozēšana var izraisīt sāpīgu ķermeņa stāvokli.

Burkānu izmantošana medicīnā

Burkāni

Visas šī dārzeņa daļas ir ļoti veselīgas, tāpēc ar to ir saistītas daudzas tradicionālās medicīnas receptes.

Burkānu uzturvērtības un derīgo īpašību dēļ visbiežāk ēd, kas palīdz viegli iegūt ārstnieciskos elementus. Bet ir arī citi veidi.

Piemēram, no burkānu sēklām tiek sagatavots ārstnieciskais pulveris, kas palīdz ar nieru mazspēju un akmeņu veidošanos. Imūnsistēmas atbalstam ir sagatavota neparasta burkānu tēja. Un elpceļu slimībām tiek izmantots svaigs burkāns.

Burkāni ir ne mazāk populāri kosmetoloģijā, jo tie ir daļa no daudzām barojošām maskām sejai, ķermenim un matiem.

Burkānu izmantošana ēdiena gatavošanā

Burkāni ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, no kura gatavo un ēd tieši tāpat zupas, mērces, pamatēdienus, salātus, desertus.

Krēmīga sarkano lēcu zupa

Burkāni
Sarkano lēcu zupas biezenis melnā plāksnē uz koka galda.
  • Lēcas (sarkanas) - 200 gr;
  • Burkāni - 1 gab
  • Sīpols - 1 gab
  • Tomāts - 1 gabals (liels)
  • 2-3 daiviņas ķiploku;
  • Citrons - pāris šķēles dekorēšanai
  • Kokosriekstu eļļa cepšanai;
  • Ūdens - 4 glāzes
  • Sāls, pipari - pēc garšas

Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Tomātu vajadzētu sagriezt vidējos kubiņos.

Eļļojiet pannu ar pilienu kokosriekstu eļļas un izklājiet sīpolu. Mēs to nododam, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Tad pievieno burkānus, apcep kopā ar sīpolu 3 minūtes. Pēc tomāta un ķiploka. Visu šo maisījumu sautē 5 minūtes zem vāka vidējā siltumā.
Pa to laiku nomazgājiet lēcas un ielieciet tos pannā. Tad pievieno cepšanu, nedaudz sāls un 4 glāzes ūdens. Kad tas sāk vārīties, ielieciet nelielu uguni, aizveriet vāku un vāriet 30 minūtes.

Pēc tam, kad zupa ir vārīta, samaisiet to. Pasniedzot zupai pievieno citrona sulu un zaļumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt burkānus

Burkāni

Izvēloties, dodiet priekšroku ārēji pievilcīgiem augļiem: tiem jābūt tīriem, sausiem un bez bojājumu pazīmēm.

Labi burkāni vienmēr tiks pārdoti ar astēm, lai tie netiktu izžuvuši pamatnē. Ja vēlaties saldākus burkānus, dodieties uz burkānu ar noapaļotu degunu. Trīsstūrveida šķērsgriezuma burkāni ir skābāki un dažreiz bez garšas.

Burkānus labāk uzglabāt vēsā, sausā vietā. Labi piemērots šim

1 Komentārs

  1. Arī šajā klausīšanās dzīvē ir ļoti grūti klausīties ziņas televīzijā, tāpēc šim nolūkam es vienkārši izmantoju globālo tīmekli un izmantoju visjaunāko informāciju.
    vadītājs dzimšanas dienas kiev mājas lapā kāzu vadītājs

Atstāj atbildi