Kapelīns

Kapelīns ir maza zivtiņa, taču tās īpašības nav zemākas par lielākajām kolēģēm. Papildus noderīgajām sastāvdaļām, kas raksturīgas jūras zivīm, piemēram, polinepiesātinātām taukskābēm Omega-3, miza satur unikālas vielas: PP un B2 vitamīnus, kāliju.

100 grami šīs zivis nodrošina ikdienas nepieciešamību pēc joda, selēna un hroma - svarīga elementa, kas samazina šūnu jutību pret insulīnu un samazina tieksmi pēc saldumiem. Tāpat māls ir pirmajā trijniekā starp zivīm pēc fosfora satura, kas jo īpaši stiprina kaulus un zobu emalju.

Galvenā kapelīna priekšrocība ir tā, ka tā ir savvaļas jūras zivs, kas neauga akvakultūras apstākļos, izmantojot “ķīmiju”, kas nozīmē, ka tā ir absolūti nekaitīga veselībai. Šo zivju lietošana ir noderīga jebkurā formā un daudzumā: lai gan jūras produktam ir augsts kaloriju saturs, tas izceļas ar spēju paātrināt vielmaiņu.

Capelin sastāvs

Tomēr arī kūpināts mohelis spēj nodarīt kaitējumu, jo smēķēšana neiznīcina visbīstamākos infekciju izplatītājus neapstrādātās zivīs. Turklāt kūpināta miza rada kancerogēnas vielas ķīmisko garšvielu un dūmu dēļ. Tāpat nav ieteicams ēst kapelēnu ar galvu, spurām un kauliem, jo ​​tajos uzkrājas maksimālais kaitīgo vielu daudzums. Turklāt kapelīnu vajadzētu iegādāties tikai specializētos veikalos.

• Kaloriju saturs: 1163 kcal.
• Kapelīna enerģētiskā vērtība:
• Olbaltumvielas: 13.1 g.
• Tauki: 7.1 g.
• Ogļhidrāti: 0 g.
• Apraksts

Kapelāns ir viens no populārākajiem zivju veidiem mūsu laikos. Cilvēkiem tas ļoti patīk, īpaši tāpēc, ka šīs delikateses cena ir salīdzinoši zema, kas ļauj to iegādāties dažādiem iedzīvotāju slāņiem.

Šāda zivs dzīvo tikai jūrās. Saldūdeņos to nav iespējams atrast. Galvenais biotops ir Klusais un Atlantijas okeāns, kā arī tiem blakus esošās jūras. Kapelīna izmērs visbiežāk nepārsniedz 25 centimetrus, un vidējais svars ir aptuveni 70 grami.

Kapelīna garšas īpašības

Šādas zivs garšas īpašības bija visu pasaules tautu, it īpaši japāņu, garša. Viņi uzskata kapelīnu par vienu no galvenajām ikdienas uztura sastāvdaļām. Turklāt Japānā kapelānu var atrast visdažādākajās variācijās: saldēti, svaigi saldēti, svaigi, cepti, žāvēti un konservēti.

Kapelīna ieguvumi un kaitējums

Ieguvumi

Kapelīns, tāpat kā jebkurš cits ēdiens, spēj nodarīt kaitējumu, kā arī gūt labumu. Jebkuras jūras veltes saprātīgā daudzumā ļoti labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni, jo tās satur daudzus elementus, kas nepieciešami vidusmēra cilvēkam.

Šajā zivī ir daudz olbaltumvielu, kuras mūsu ķermenis ļoti viegli absorbē, un mazā saistaudu dēļ šī zivs arī viegli izdalās no organisma.

Kas attiecas uz vitamīnu sastāvu, tad moģelis spēj dot izredzes jebkura veida gaļai, jo tas satur lielu daudzumu A, D, C vitamīnu, kā arī B grupas. Turklāt zivis satur omega taukskābes, kas palīdz organismam lai atbrīvotos no sliktā holesterīna. Turklāt šis ēdiens satur daudzus mikroelementus, piemēram, kāliju, kalciju, fosforu, bromu, jodu, dzelzi un daudzus citus.

Pēc šo komponentu iegūšanas mūsu ķermenis sāk strādāt produktīvāk, kas pozitīvi ietekmē mūsu labsajūtu un palīdz mūsu imūnsistēmai darboties bez pārtraukumiem. Un tas ir pamats labai ķermeņa aizsardzībai pret vīrusiem un patogēniem mikrobiem.
Ārsti ļoti iesaka ikdienas uzturā iekļaut kapelīnu cilvēkiem ar cukura diabētu.

Pateicoties unikālajam sastāvam, regulāri lietojot zivis, šīs zivis var ievērojami pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabot ķermeņa saražotā insulīna daudzumu. Šādu zivju patēriņš pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri, palīdzot cilvēkam atbrīvoties no problēmām ar to.

Un pastāv arī viedoklis, ka kapelāns saprātīgā daudzumā var pat novērst vēža šūnu parādīšanos.

kaitē

Attiecībā uz kaitējumu, ko var izraisīt kapelāns, mums jāatzīmē, ka kūpinātas zivis var radīt vislielākās veselības problēmas. Fakts ir tāds, ka smēķēšana neiznīcina visbīstamākos infekciju izplatītājus, kas atrodas neapstrādātās zivīs. Turklāt kūpinātā kapelīnā sāk veidoties kancerogēnas vielas. Ja organismā to ir pārāk daudz, tie var provocēt vēža šūnu parādīšanos.

Kas attiecas uz kapelānu, kas pagatavots citādi, tas var nodarīt kaitējumu tikai vienā gadījumā: ja cilvēkam ir alerģija pret jūras veltēm, zivīm vai visiem kopā.

Šeit ir daži fakti par to, kā izvēlēties kapelīnu:

• Ja jūs pērkat saldētu kapelēnu, zivis vislabāk izvēlēties nevis pēc svara, bet gan iepakojumos. Tas var būt nedaudz dārgāks, bet tur jūs varat redzēt derīguma termiņu un datumu, kad viņi sasaldēja zivis.
• Svaigām saldētām zivīm vienmēr ir melni zīlītes. Ne sarkans, ne duļķains, bet tikai melns. Pievērsiet uzmanību tam, un, ja uz kapeliņa acīm ir pārāk daudz ledus, kas neļauj redzēt skolēnus, jums vajadzētu meklēt citu izeju.
• Uz zivju ādas nedrīkst būt svešas vietas, svītras un plaisas. Krāsām jābūt vienmērīgām; liemenim jābūt saliktam.
• Pērkot zivis iepakojumā, uzmanīgi pārbaudiet to hermētiskumu, un, ja konstatējat bojājumus, jums vajadzētu atteikties no šāda produkta.
• Pērkot atdzesētu kapelīnu, jums rūpīgi jāpārbauda visas zivis, īpašu uzmanību pievēršot astei. Ja tas ir pilnīgi sauss vai vispār nav. Tas nozīmē, ka zivis šeit nav bijušas pirmo dienu.
• Jums vajadzētu arī uzticēties savai ožai. Ja no zivīm izplūst dīvaina pūšanas smaka, tas nozīmē, ka tā jau ir sabojāta. Svaigā kapelīna smarža parasti ir tikai cepta vai kūpināta.
• Zivīm jābūt bez gļotām. Jūs varat arī pārbaudīt tā klātbūtni zem žaunām. Uzņēmīgi pārdevēji to var noņemt no liemeņa.
• Pērkot saldētu kapelīnu, jāatceras, ka ir vērts to atkausēt, strauji mainot termisko režīmu. Vislabāk to uz dažām stundām ievietot ledusskapī, kur tas dabiski atkusīs, nezaudējot lielāko daļu derīgo īpašību.

Kā izvēlēties kapelīnu?

Lai izvēlētos pareizo kapelīnu, pēc kura sagatavošanas jums būs tikai labas emocijas, ir jāprecizē, kādā formā jūs to plānojat iegādāties. Visbiežāk kapelēnu var atrast četros veidos:

• kūpināts;
• sasaldēts;
• cepts;
• atdzesēts.

Eksperti neiesaka pirkt atdzesētu kapelīnu, jo tam ir tendence ļoti ātri pasliktināties. Tāpēc nav garantijas, ka jūs nopirksit svaigas zivis, ja labi nepievērsīsities pirkumam.

Nav arī laba ideja pirkt ceptu moli. To bieži pārdod porcijās un nekavējoties sagatavo veikalā vai lielveikalā. Bet, kā rāda prakse, cepšanai parasti tiek izvēlētas zivis, kuras gatavojas pasliktināties vai jau ir pasliktinājušās.

To nevar noteikt pēc smaržas vai garšas. Bet kuņģa darbības traucējumi jums skaidri norāda, ka pārdevējs ir negodīgs. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties saldētu vai kūpinātu kapelēnu. Bet pat šeit jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam, neizvēloties sabojātu pārtiku.

MĀJAS VĪNA SPRATES AR ŠĶIDRU DŪMU

Sastāvdaļas

• Kapelīns 650
• Augu eļļa
• Buljona kubs 1
• Melnā tēja 6
• Ķiploki 2
• Lauru lapa 5
• Pipari zirņi 7
• Sīpolu mizas pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Šķidrie dūmi 0.5
• Ūdens 1

Pavārmāksla

1. Brūvējiet 3 tējas maisiņus glāzē verdoša ūdens un atstājiet 20 minūtes. Nomazgājiet kapelīnu, nogrieziet galvas un ar galvu noņemiet tievo zarnu. Ja zivis ir ar ikriem, tad ikri nav jānoņem.
2. Nomazgājiet sīpolu mizu, novietojiet to uz pannas dibena, pievienojiet lauru lapas, piparus, ķiplokus, sagrieziet šķēlēs. Lieciet zivis uz augšu blīvās rindās, vēderu uz leju. Sadrupiniet buljona kubu un pievienojiet nedaudz sāls. Tad pannā ielej praktiski atdzesētas tējas lapas, augu eļļu un šķidros dūmus. Tas palīdzētu, ja jūs piepildītu zivis ar šķidrumu līdz apmēram pusei vai nedaudz virs tās.
3. Pārklājiet pannu ar vāku, ielieciet vislielāko siltumu. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, samaziniet siltumu līdz ļoti zemam līmenim un atstājiet ievilkties 50 minūtes. Noņemiet vāku un atkal pievienojiet siltumu līdz stiprākajam 3-4 minūtes, lai iztvaikotu liekais ūdens.
4. Atdzesē un pārnes uz glabāšanas trauku. Pārlej šķidrumu no pannas. Uzglabāt ledusskapī.