Kalorijas Ātrā ēdināšana, olu kulteni. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
UzturvielaDaudzumsNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju vērtība212 kCal1684 kCal12.6%5.9%794 g
Olbaltumvielas13.84 g76 g18.2%8.6%549 g
Tauki16.18 g56 g28.9%13.6%346 g
ogļhidrāti2.08 g219 g0.9%0.4%10529 g
Ūdens66.7 g2273 g2.9%1.4%3408 g
osis1.2 g~
Vitamīni
A vitamīns, RE176 μg900 μg19.6%9.2%511 g
Retinola0.171 mg~
beta karotīns0.062 mg5 mg1.2%0.6%8065 g
beta kriptoksantīns6 μg~
Luteīns + zeaksantīns233 μg~
B1 vitamīns, tiamīns0.08 mg1.5 mg5.3%2.5%1875 g
B2 vitamīns, riboflavīns0.52 mg1.8 mg28.9%13.6%346 g
B4 vitamīns, holīns180.6 mg500 mg36.1%17%277 g
B5 vitamīns, pantotēnisks0.94 mg5 mg18.8%8.9%532 g
B6 vitamīns, piridoksīns0.19 mg2 mg9.5%4.5%1053 g
B9 vitamīns, folāts29 μg400 μg7.3%3.4%1379 g
B12 vitamīns, kobalamīns1.01 μg3 μg33.7%15.9%297 g
C vitamīns, askorbisks3.3 mg90 mg3.7%1.7%2727 g
D vitamīns, kalciferols1.1 μg10 μg11%5.2%909 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE0.96 mg15 mg6.4%3%1563 g
K vitamīns, filohinons9 μg120 μg7.5%3.5%1333 g
Vitamīns PP, NO0.21 mg20 mg1.1%0.5%9524 g
makroelementiem
Kālijs, K.147 mg2500 mg5.9%2.8%1701 g
Kalcijs, Ca57 mg1000 mg5.7%2.7%1754 g
Magnijs, Mg14 mg400 mg3.5%1.7%2857 g
Nātrijs, Na187 mg1300 mg14.4%6.8%695 g
Sērs, S138.4 mg1000 mg13.8%6.5%723 g
Fosfors, P242 mg800 mg30.3%14.3%331 g
Mikroelementi
Dzelzs, Fe2.59 mg18 mg14.4%6.8%695 g
Mangāns, Mn0.043 mg2 mg2.2%1%4651 g
Varš, Cu67 μg1000 μg6.7%3.2%1493 g
Selēns, Se22.5 μg55 μg40.9%19.3%244 g
Cinks, Zn1.66 mg12 mg13.8%6.5%723 g
Sagremojami ogļhidrāti
Mono- un disaharīdi (cukuri)1.64 gmaks. 100 gr
Neaizstājamās aminoskābes
Arginīns *0.836 g~
valīns0.96 g~
Histidīns *0.325 g~
Izoleicīns0.836 g~
leicīns1.185 g~
lizīna0.913 g~
metionīns0.427 g~
treonīna0.657 g~
triptofāns0.212 g~
fenilalanīns0.75 g~
Nomaināmas aminoskābes
alanīns0.763 g~
Aspartīnskābe1.311 g~
glicīns0.438 g~
Glutamīnskābe1.773 g~
Proline0.577 g~
serīna1.002 g~
tirozīns0.562 g~
Cisteīns0.307 g~
Steroli
Holesterīns426 mgne vairāk kā 300 mg
Piesātinātās taukskābes
Piesātinātās taukskābes6.153 gmaks. 18.7 gr
6-0 neilons0.158 g~
8: 0 kaprils0.048 g~
10: 0 Kapriks0.104 g~
12: 0 Lauriks0.134 g~
14: 0 mistisks0.085 g~
16: 0 Palmičs3.909 g~
18: 0 Stearīns1.522 g~
Mononepiesātinātās taukskābes5.889 gmin 16.8 г35.1%16.6%
16: 1 Palmitoleiks0.515 g~
18: 1 Oleins (omega-9)5.374 g~
Polinepiesātinātās taukskābes1.969 gno 11.2 līdz 20.617.6%8.3%
18: 2 Linolejs1.649 g~
18: 3 Linolēns0.118 g~
20: 4 arahidoniskais0.202 g~
Omega-3 taukskābes0.118 gno 0.9 līdz 3.713.1%6.2%
Omega-6 taukskābes1.851 gno 4.7 līdz 16.839.4%18.6%
 

Enerģētiskā vērtība ir 212 kcal.

  • 2 = 94 g (199.3 kCal)
Ātrā ēdināšana, olu kulteni bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 19,6%, B2 vitamīns - 28,9%, holīns - 36,1%, B5 vitamīns - 18,8%, B12 vitamīns - 33,7%, D vitamīns - 11%, fosfors - 30,3%, dzelzs - 14,4%, selēns - 40,9%, cinks - 13,8%
  • Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
  • Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
  • Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
  • Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
  • Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
  • Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
  • Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
  • dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
  • Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 212 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik ātrs ēdiens ir noderīgs, olu kulteni, kalorijas, barības vielas, ātrās ēdināšanas derīgās īpašības, olu kulteni

Atstāj atbildi