Kaloriju saturs Grauzdēti lazdu rieksti. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
UzturvielaDaudzumsNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju vērtība703 kCal1684 kCal41.7%5.9%240 g
Olbaltumvielas17.8 g76 g23.4%3.3%427 g
Tauki66.1 g56 g118%16.8%85 g
ogļhidrāti9.4 g219 g4.3%0.6%2330 g
organiskās skābes0.1 g~
Uztura šķiedra2.8 g20 g14%2%714 g
Ūdens2 g2273 g0.1%113650 g
osis1.8 g~
Vitamīni
A vitamīns, RE3 μg900 μg0.3%30000 g
beta karotīns0.036 mg5 mg0.7%0.1%13889 g
B1 vitamīns, tiamīns0.15 mg1.5 mg10%1.4%1000 g
B2 vitamīns, riboflavīns0.08 mg1.8 mg4.4%0.6%2250 g
B4 vitamīns, holīns45.6 mg500 mg9.1%1.3%1096 g
B5 vitamīns, pantotēnisks0.923 mg5 mg18.5%2.6%542 g
B6 vitamīns, piridoksīns0.62 mg2 mg31%4.4%323 g
B9 vitamīns, folāts88 μg400 μg22%3.1%455 g
C vitamīns, askorbisks3.8 mg90 mg4.2%0.6%2368 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE20.4 mg15 mg136%19.3%74 g
H vitamīns, biotīns76 μg50 μg152%21.6%66 g
K vitamīns, filohinons14.2 μg120 μg11.8%1.7%845 g
Vitamīns PP, NO5 mg20 mg25%3.6%400 g
niacīns1.8 mg~
makroelementiem
Kālijs, K.504 mg2500 mg20.2%2.9%496 g
Kalcijs, Ca221 mg1000 mg22.1%3.1%452 g
Silīcijs, Si50 mg30 mg166.7%23.7%60 g
Magnijs, Mg420 mg400 mg105%14.9%95 g
Nātrijs, Na25 mg1300 mg1.9%0.3%5200 g
Sērs, S150.3 mg1000 mg15%2.1%665 g
Fosfors, P299 mg800 mg37.4%5.3%268 g
Hlors, Cl22 mg2300 mg1%0.1%10455 g
Mikroelementi
Alumīnijs, Al425 μg~
Bors, B170 μg~
Vanādijs, V100 μg~
Dzelzs, Fe2.8 mg18 mg15.6%2.2%643 g
Jods, es0.2 μg150 μg0.1%75000 g
Kobalts, Co12.3 μg10 μg123%17.5%81 g
Litijs, Li6 μg~
Mangāns, Mn5.55 mg2 mg277.5%39.5%36 g
Varš, Cu1750 μg1000 μg175%24.9%57 g
Molibdēns, Mo.29.7 μg70 μg42.4%6%236 g
Niķelis, Ni35 μg~
Rubīdijs, Rb27 μg~
Selēns, Se4.1 μg55 μg7.5%1.1%1341 g
Stroncijs, vecākais200 μg~
Titāns, tu45 μg~
Fluors, F17 μg4000 μg0.4%0.1%23529 g
Hroms, kr170 μg50 μg340%48.4%29 g
Cinks, Zn2.5 mg12 mg20.8%3%480 g
Cirkonijs, Zr7.4 μg~
Sagremojami ogļhidrāti
Ciete un dekstrīni9.2 g~
Mono- un disaharīdi (cukuri)0.2 gmaks. 100 gr
Piesātinātās taukskābes
Piesātinātās taukskābes3.6 gmaks. 18.7 gr
Polinepiesātinātās taukskābes
Omega-3 taukskābes0.06 gno 0.9 līdz 3.76.7%1%
Omega-6 taukskābes8.403 gno 4.7 līdz 16.8100%14.2%
 

Enerģētiskā vērtība ir 703 kcal.

Grauzdēti lazdu rieksti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 18,5%, B6 vitamīns - 31%, B9 vitamīns - 22%, E vitamīns - 136%, H vitamīns - 152%, K vitamīns - 11,8%, PP vitamīns - 25%, kālijs - 20,2%, kalcijs - 22,1%, silīcijs - 166,7%, magnijs - 105%, fosfors - 37,4%, dzelzs - 15,6%, kobalts - 123%, mangāns - 277,5%, varš - 175%, molibdēns - 42,4%, hroms - 340%, cinks - 20,8%
  • Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
  • Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
  • Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
  • E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
  • H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
  • K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
  • PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
  • kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
  • Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
  • Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
  • magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
  • Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
  • dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
  • Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
  • mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
  • varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
  • Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
  • hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 703 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kāda ir ceptu lazdu riekstu, kaloriju, uzturvielu, ceptu lazdu riekstu derīgo īpašību izmantošana

Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

 

Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.

Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.

Atstāj atbildi