Briseles kāposti

Ja jūs ievērojat diētu un pārliecinieties, ka uzturā ir daudz dārzeņu, tad, visticamāk, esat pievērsis uzmanību tādam produktam kā Briseles kāposti. Galu galā Briseles kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, kas satur daudzas būtiskas vielas. Turklāt ir daudz ko pagatavot kopā ar Briseles kāpostiem - un pabarot visu ģimeni!

Krējuma siera zupa ar Briseles kāpostiem, ceptas Briseles kāposti ar jogurtu, Briseles kāposti ar skābo krējumu un quiche ar Briseles kāpostiem - šajā rakstā mēs jums pateiksim, ko un kā jūs varat gatavot ar šo veselīgo dārzeņu. Bet vispirms īsi pakavēsimies pie Briseles kāpostu derīgajām īpašībām.

Kāpēc Briseles kāposti jums ir noderīgi?

Briseles kāposti ir no Holandes, un to garša ļoti atšķiras no mums pazīstamākajiem baltajiem kāpostiem.

Tajā pašā laikā Briseles kāposti ir vitamīnu un citu uzturvielu noliktava. Tas satur lielu daudzumu C vitamīna, B vitamīnu, A provitamīna, dzelzs, kālija, magnija, fosfora, folijskābes. Protams, Briseles kāposti ir bagāti ar šķiedrvielām un viegli sagremojamiem proteīniem, bet tajos ir ļoti maz kaloriju (43 kalorijas 100 gramos dārzeņu).

Briseles kāposti ir ieteicami grūtniecēm un cilvēkiem, kuriem veikta operācija. Šis dārzenis ir viens no pārtikas produktiem, kas palīdz novērst vēzi. Briseles kāposti ir noderīgi arī redzei, kā arī sirdij un asinsvadiem.

Briseles kāposti var būt kontrindicēti cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, īpaši tiem, kuriem ir kairinātu zarnu sindroms, kā arī cilvēkiem ar podagru un cilvēkiem ar novājinātu vairogdziedzeri.

Briseles kāposti ir ļoti viegli pagatavojami. To ēd ceptu, vārītu, sautētu vai ceptu. Briseles kāpostu kaloriju saturs ir 43 kcal uz 100 g.

Briseles kāposti satur antioksidantus

• Briseles kāpostiem ir maz kaloriju, bet daudz uzturvielu, īpaši šķiedrvielu, K vitamīna un C vitamīna;
• Dārzeņi satur kaempferolu, antioksidantu, kas var samazināt vēža risku, mazināt iekaisumu un veicināt sirds veselību.
• Briseles kāposti ir bagāti ar šķiedrvielām, kas atbalsta gremošanas veselību un samazina sirds slimību un diabēta risku.
• Kāposti satur K vitamīnu, kas ir svarīgs asins sarecēšanai un kaulu metabolismam;
• Briseles kāpostu šķiedras un antioksidanti palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs;
• Briseles kāposti ir labs omega-3 taukskābju ALA avots, kas var mazināt iekaisumu, rezistenci pret insulīnu, kognitīvo spēju samazināšanos un triglicerīdu līmeni asinīs;
• Bagāts ar sulforafānu, kas palielina fermenta ražošanu, kas ir atbildīgs par imunitātes uzlabošanu. Tas viss ļauj atvadīties no ķimikālijām, kas var izraisīt vēzi organismā;
• Briseles kāposti satur C vitamīnu, antioksidantu, kas ir svarīgs imunitātei, dzelzs absorbcijai, kolagēna ražošanai, kā arī audu augšanai un atjaunošanai.

Briseles kāposti: kam nevajadzētu ēst

Briseles kāposti ir kaitīgi cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, tas nav ieteicams kuņģa-zarnu trakta saasināšanās gadījumā un problēmām ar vairogdziedzeri, ar podagru un gastrītu;
Ēdieni no Briseles kāpostiem ir kontrindicēti pēc sirdslēkmes un cilvēkiem, kuri cieš no Krona slimības;
Alerģijas gadījumā šis dārzenis jāēd piesardzīgi.

No Briseles kāpostiem var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu: kāposti ir piemēroti zupām un sautējumiem, tos var pildīt vai apcept ar sieru, olām vai speķi. Ēd mazas kāpostu galvas, kuras ēd svaigas, vārītas, sautētas un ceptas.

Kāposti tiek izmantoti arī salātu, dārzeņu sautējumu pagatavošanai un kā garnīrs gaļas ēdieniem.
Ja jūs pārāk ilgi gatavojat Briseles kāpostus, tie kļūst ļoti mīksti un rodas asa, nepatīkama smaka. Nepietiekami vārītiem kāpostiem nav labākas garšas, tāpēc ieteicams šo dārzeņu pagatavot uzmanīgi.

Pātagu recepte - kā pagatavot Briseles kāpostu zupu

• 200 grami Briseles kāpostu
• 100 grami sasmalcināta Čedaras siera
• 600 ml vistas vai dārzeņu buljona
• 200 ml bieza krējuma
• 1 vidējs sīpols
• Augu eļļa cepšanai
• Sāls un melnie pipari pēc garšas
• 2 daiviņas ķiploku - pēc izvēles

Briseles kāpostu sagrieziet ceturtdaļās. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Katliņā uzvāra ūdeni un uzvāra Briseles kāpostu (apmēram 3 minūtes), pēc tam notecina ūdeni. Pievienojiet vārītus Briseles kāpostus pannā ar sīpoliem, dažas minūtes vāriet. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet pannai. Pievieno krējumu, vāra uz lēnas uguns. Visbeidzot, pievienojiet sasmalcinātu Čedaru un sezonu ar sāli un pipariem. Labu apetīti!

Cepti Briseles kāposti ar jogurtu un citronu

• 400 grami Briseles kāpostu
• 1.5 ēdamkarotes olīveļļas
• 150 ml valriekstu vai turku jogurta
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas
• 2 tējkarotes citrona miziņas
• 3 ēdamkarotes maltas mandeles
• 2 ēdamkarotes maltas piparmētras
• Sāls, melnie pipari, malta paprika - pēc garšas

Briseles kāpostu sagriež uz pusēm un ievieto cepšanas traukā. Pārlej ar olīveļļu, sāli un pipariem. Ievietojiet pannu karstā krāsnī uz 15 minūtēm vai līdz maigumam. Tikmēr lielā bļodā samaisiet jogurtu, citrona sulu un miziņu, sasmalcinātu piparmētru, kā arī sāli un piparus. Pārklājiet mērci virs šķīvja, virsū ar vārītiem Briseles kāpostiem, sasmalcinātām mandelēm un nedaudz piparmētru. Ja vēlaties, pievienojiet maltu papriku. Trauku var pasniegt uz galda. Labu apetīti!

Briseles kāposti ar krējumu - pārtika veselībai

• 800 grami saldētu Briseles kāpostu
• 1 vidējs sīpols
• 2 ēdamkarotes mīksta sviesta
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 0.5 tējkarotes maltas sinepes
• 0.5 tases piens
• 1 glāzi krējumu
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Vāra Briseles kāpostus sālsūdenī, notecina ūdeni. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā apmēram 4 minūtes. Pannā pievienojiet miltus, brūno cukuru, maltas sinepes, sāli un piparus - un labi samaisiet. Turpinot maisīšanu, pievienojiet pannai pienu un dažas minūtes vāriet. Pievienojiet skābo krējumu pannā, bet neuzvāra. Gatavo mērci pārlej Briseles kāpostiem - un jūs varat pasniegt. Labu apetīti!

Gardēdis un veselība - kā pagatavot Briseles kāpostu kišu

• 1 saldēts ēdiens
• 1 glāze smalki sagrieztu Briseles kāpostu
• 4 olas
• 1 glāze piena
• 1 glāze sasmalcināta cietā siera (Čedaras vai citas)
• 2 tējkarotes mīksta sviesta
• 1 tējkarote augu eļļas
• Sāls un melnie pipari pēc garšas
• 1 ķiploka daiviņa - pēc izvēles

Sautē Briseles kāpostus pannā ar augu eļļu un sviestu līdz mīkstumam un atdzesē. Lielā traukā sakuļ olas un pienu. Pievieno Briseles kāpostus, sieru, ķiplokus, sāli un piparus. Ielejiet maisījumu kiches traukā un ievietojiet karstā cepeškrāsnī vismaz 45 minūtes vai līdz tas ir mīksts. Labu apetīti!