mellene

Gastroenterologs un dietologs pastāstīja, kā šīs gardās mellenes ir noderīgas un kā tās labāk ēst.

Mellenes ir mazs krūms, kura augstums ir 1 metrs. Pieder parastajai viršu dzimtai. Pelēki gludi izliekti zari atšķir augu. Augļi tiek novākti patēriņam, gan neapstrādāti, gan pārstrādāti. Šī ģints var droši augt dārzā vai mežā. Jūs varat no tiem pagatavot ievārījumu un izmantot to vīna pagatavošanai, bet vairāk par to vēlāk. Apsveriet, kas ir mellenes, apraksts par ogu priekšrocībām, kādas ir šķirnes, kuras vislabāk izmantot un ko var pagatavot.

mellene

Mazliet vēstures

Leģenda vēsta, ka pirms daudziem gadsimtiem notika viens interesants un tajā pašā laikā skumjš stāsts. Purvos dzīvoja divi brāļi: vienam bija vārds Bagul, otram - Veres. Reiz pirmais brālis teica, ka drīz ievedīs mājā skaistu meiteni, kļūs par viņa sievu, bet otrais - par māsu. Tas Veresu ļoti iepriecināja, jo viņš vairāk laika pavadīja dabā - staigājot kopā ar kaltiem, pētot zāles asmeņus, klausoties putnu dziesmas un vērojot šo reģionu dzīvniekus. Ir pienākusi ilgi gaidītā diena. Dāma mājā, viņu sauc Dearie. Viņa izskatījās kā niedre; viņas acis bija lielas, un mirdzēja tumši zils nokrāsa, bet tās pārņēma asaras.

Blakus viņai stāvēja spēcīgs, spēcīgs, imperatīvs Baguls, pret kuru viņa izskatījās kā porcelāna lelle. Viņš nekad neaizvainoja savu mīļoto, tāda bija viņa daba: rupjība, atturība un izolētība - viss, kas Dovei ir svešs. Tāpēc katru dienu viņa agri piecēlās un skrēja veikt mājas darbus. Ātri pārtaisot visu, kas atrodas ap māju, viņa devās uz Veresu līdz purvam, lai sajustu vēju. Viņi izskatījās vienādi, tiecās viens pēc otra kā divas pusītes. Protams, viņi to neapzinājās, bet tas bija nekas cits kā mīlestība - īsta un ilgi gaidītā. Baguls sāka pamanīt, ka sieva viņu retāk apskauj un skūpsta, steidzoties uz purviem. Un Veress sāka izvairīties no brāļa, juzdamies vainīgs.

Vēstures iznākums

Brāļu starpā izcēlās strīdi, un vienu dienu Bagula roka šūpojās pie Veresas. To redzot, Darling neizturēja un skrēja uz dzimtajiem purviem. Viņas acis neredzēja no asarām. Tāpēc viņa nepamanīja, kā tuvojās bīstamajai vietai. No viņas acīm krita lielas asaras, kuras, nokrītot uz purva sūnām, pārvērtās par mellenēm, pārklātas ar zilganu ziedu, it kā asaras skalotu. Augi viņai kliedza: "Apstājies, apstājies, tu nevari ...", uz ko Dīrija atbildēja: "Es būšu ar tevi, māsas." Un tā viņa arī darīja. Palika purvos, pārvēršoties par mellenēm.

Tā ārstniecisko īpašību un garšas dēļ cilvēki to sauc par purva vīnogām. Atšķirībā no mūžzaļajām māsām, melleņu lapas rudenī kļūst violeti brūnas un ziemā nokrīt. Brāļi pamanīja savu mīļoto vēlu pazušanu, skrēja pēc viņas un ieraudzīja šalli, kas sedza krūmu. Viņi visu saprata, un pirmo reizi drosmīgā Bagula seja tika pārkaisīta ar asarām. Viņš palika purvos, lai sargātu savu mīļoto sievu. Laika gaitā viņi to sāka saukt par savvaļas rozmarīnu - augu ar spēcīgu reibinošu aromātu.

mellene

Melleņu šķirnes

Tas izskatās vienādi, taču šai ogai ir ne mazāk šķirņu kā āboliem.

Zilganais

Tā ir agrīna šķirne. Jūnija sākumā un vidū ogas kļūst piesātinātas un nogatavojas 3-4 nedēļu laikā. Auga augļiem ir gaiši zila krāsa; mīkstums ir blīvs un aromātisks. Krūms ir sulīgs, skaists, ideāls kā dārza zemes gabala rotājums. Viena lieta ir plaši izplatīta - dažreiz dārzniekiem tas ir liels trūkums. Ir svarīgi uzskatīt, ka zari ir nepārtraukti jāapgriež. No viena krūma novāc vismaz 4-5 kg. Šīs šķirnes augi var izturēt smagas sals (pat 35 grādus), tāpēc tos var audzēt ziemeļu reģionā. Starp sugas trūkumiem var atšķirt arī ātru nokalšanu, īpaši karstā klimatā. Ir arī svarīgi atcerēties, ka pēc pārgatavošanās augļi uzreiz sabrūk, tāpēc jums savlaicīgi jāsavāc raža. Attiecībā uz ogu diametru tas ir 15-17 mm.

Zilkopa

Šķirne ir sezonas vidū, parādījās pirms 50-60 gadiem Amerikā. Ogu krāsa ir gaiši zila; izmērs ir liels, mīkstums ir stingrs. Šīs melleņu šķirnes raksturīga iezīme ir tās saplacinātā forma. Augs ir izturīgs pret sniegu, karstumu, kaitēkļiem, vīrusiem un pārgatavojušos. Tas ir ideāli piemērots dārzniekiem: minimālās izmaksas - maksimālā raža. Ogām ir neparasta un izteikta garša. Kolekcijai jūs varat iegūt no 6 kg līdz 9 kg. Nogatavošanās beidzas līdz jūlija beigām - augusta sākumam.

Zilais stars

Šķirnei ir sulīga ziedēšana pavasarī, lieliska raža vasarā un skaista uguns ziedēšana rudenī. Šāda veida ogas atšķiras ar sulīgumu un garšas saldumu, kā arī ar bagātīgu, spīdīgu krāsu. Šķirnei ir vēl viena spēcīgā puse - tā ir ļoti ziemcietīga. Mellenes var izturēt pat zemu temperatūru līdz -34 ° C. Tās vislabāk ēst svaigas - starp citu, tās saglabājas pietiekami ilgi un neplīst pat pārgatavojušās. Krūms ir līdz 1.8 metriem augsts. Augļi nogatavojas jūlija beigās, un augļi parasti ir pārmērīgi.

prēmija

Šīs šķirnes diametrs - uzmanība - var sasniegt 30 mm. Iespējams, šī ir visaugstākā augļu suga, kuru var viegli audzēt vasarnīcā. Augļi ir aromātiski, stingri un saldi. Augi nogatavojas līdz jūlija beigām - augusta sākumam. Augu raža vienā kolekcijā sasniedz 8 kg. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir sala izturība.

Herberts

Šī augstā šķirne var sasniegt 2.2 m augstumu. Augļi nav tik lieli kā iepriekšējās sugās, sasniedzot 20 mm diametru. Viņiem ir smalka garša, pēc nogatavošanās tie nesadrupina un neplaisā. Tā krūms viegli savairojas, labi ziemo, vienlaikus dodot līdz 9 kg ražas sezonā, un tas nerada īpašas problēmas.

Džērsija

Tas ir vecs augsts augs, ko pārbaudījuši tūkstošiem dārznieku. Krūms nav prasīgs rūpēties un dod stabilu ražu pat nelabvēlīgos laikos. Augi labi iesakņojas dažāda veida augsnēs un labi panes salnas. Mellenes ir izturīgas pret slimībām un vīrusu slimībām. Auga augļi ir gaiši zilā krāsā, maza izmēra un apaļas formas. Šķirnei ir patīkama garša; no ogām gatavo lielisku ievārījumu, dzērienus un konditorejas izstrādājumus. Turklāt šīs šķirnes melleņu raža ir labi uzglabāta un piemērota sasaldēšanai. Ogas nogatavojas līdz augusta vidum, raža sasniedz 6 kg.

Hercogs

Hercogs ir ļoti populārs Amerikā, kas ir viņa dzimtene. Augs ir sala izturīgs un labi nes augļus. Viņi nes augļus diezgan agri - apmēram jūlija sākumā un vidū. Šķirnei ir lieliska garša un patīkams aromāts. Tomēr paturiet prātā, ka krūma raža ir augsta, zari var nolauzties uzbrukumā.

Northland

Tas nozīmē “ziemeļu valsts”, jo tas ir lieliski piemērots audzēšanai ziemeļu reģionā. Augs var izturēt temperatūru līdz -40 grādiem. Minimālā raža no ražas ir 4 kg. Auga augļi nav ļoti lieli, bet ļoti saldi, tāpēc tie ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam; no tiem var pagatavot arī ievārījumus un konservus. Kaitēkļi un slimības nepārvar krūmu, kura augstums sasniedz 1.2 metrus. Jūlija otrā puse ir standarta nogatavošanās laiks.

Patriots

Viņi labi attīstās smagā augsnē, bet tas labi attīstās arī ar pienācīgu rūpību citās augsnēs. Viņi lieliski panes ziemas periodu un nebaidās no vēla pūtītes un stumbra vēža. Šķirnei nogatavināšanas laikā ir interesanta iezīme, augļi maina krāsu no zaļas līdz sarkanai, un pēdējā posmā tie kļūst tumši zili. Minimālā raža ir 4.5 kg.

Šai šķirnei ir interesanta iezīme: nogatavošanās laikā ogas maina krāsu no zaļas līdz sarkanai un tikai pilnā briedumā iegūst parasto tumši zilo krāsu. Augļi nogatavojas agri - jau jūlija vidū, tie garšo patīkami, saldi.

Elizabeth

Šķirne ieguva nosaukumu pēc amerikāņu Elizabetes Vaitas, dārza melleņu “cilts”. Šīs sugas mellene ir viena no garšas un aromāta līderēm. “Elizabetes” augļi ir lieli, stingri un saldi - ideāli piemēroti svaigam patēriņam. Ogas nenogatavojas uzreiz, bet divu nedēļu laikā. No “Elizabetes” nopelniem var izcelt reprodukcijas vieglumu no negatīvajiem aspektiem - slikta attīstība smilšainā augsnē. Vislabākā augsne ir kūdraina.

mellene

Mellenes: īpašības un sastāvs

Ogu lielās priekšrocības tiek atzīmētas medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Organismam nepieciešamās vielas ir gan neapstrādātas, gan vārītas. Izdomāsim, kas satur ogas un kāpēc tās ir tik svarīgas cilvēka ķermenim.

  • Niacīns vai nikotīnskābe un nikotīnamīds.
  • Kālijs ir galvenais intracelulārais katjons, kas nepieciešams visu dzīvo šūnu darbībai;
  • Kalcijs - veseli kauli, asinsvadi, hormonālais metabolisms, mikroelementu adsorbcija un nervu impulsu pārraide;
  • Magnijs - piedalās vairāk nekā 300 ķermeņa bioķīmiskajos procesos;
  • Nātrijs ir svarīgs mikroelements cilvēka ķermenim; dienas prasība pēc tā pieaugušajiem ir 550 mg;
  • Fosfors ir viens no visbiežāk sastopamajiem zemes garozas elementiem.


Papildus vitamīniem un minerālvielām mellenēs ir daudz antioksidantu (galvenokārt antocianīni un polifenoli), kas novērš ļaundabīgu audzēju parādīšanos un redzes orgānu, sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas slimības.

Mellenes: vitamīni

  • B1, tiamīns - aizsargā ķermeni no smēķēšanas negatīvās ietekmes un ne tikai, bet vairāk par to vēlāk;
  • B2, riboflavīns, saukts arī par “skaistuma vitamīnu”;
  • C, askorbīnskābe - aizsardzība pret vīrusu un slimību iedarbību;
  • E, alfa-tokoferols - spēcīgs antioksidants;
  • RR, NE - uzlādējiet smadzeņu darbības normālai darbībai;


Melleņu sula ir viena no vērtīgākajām vitamīnu un antioksidantu īpašību ziņā. Nevienam citam auglim vai ogai nav tik daudz labvēlīgu elementu, kā mēs redzējām iepriekš.

Mellenes: kalorijas

Produktu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir nepieciešams jebkurai personai, kas ievēro diētu. Melleņu kaloriju saturs ir 35 kcal uz 100 gramiem produkta. Labākais laiks melleņu lietošanai ir no rīta. Šajā periodā ķermenim ļoti nepieciešams glikogēns, kas ir atbildīgs par optimālo glikozes līmeni, kas nepieciešams smadzeņu darbībai.

mellene

Melleņu derīgās īpašības

Kāpēc mellenes ir noderīgas jūsu acīm

Regulāra ogu lietošana samazina acu noguruma slieksni, ilgstoši skatoties filmas vai lasot literatūru, savukārt subjektīvie un objektīvie simptomi uzlabojas. Japānas zinātnieki ir uzsvēruši ogu efektivitāti tīklenes atslāņošanās un ar vecumu saistītās makulas deģenerācijas novēršanā un ārstēšanā.

Sirds un asinsvadu sistēmai

Mellenes pazemina asinsspiedienu, uzskata zinātnieki no Anglijas. Ietekme ir uz vairāku tās sastāvā esošo antioksidantu vielu gludajiem muskuļiem. Izrādās, ka mellenes var būt noderīgas, lai novērstu agrīnu attīstību, kā arī atvieglotu (kopā ar zālēm) hipertensiju. Ogas samazina miokarda infarkta risku par 35–40 procentiem.

Mellenes: derīgās īpašības, antioksidants

"Mellenes ir visspēcīgākais antioksidants," sacīja Kornela Amerikas universitātes zinātnieki. Antioksidanti ir vissvarīgākās vielas cīņā pret brīvajiem radikāļiem cilvēka ķermenī. Kāpēc cīnīties ar viņiem? Tas ir vienkārši: tie vājina cilvēka imunitāti, kā rezultātā paātrinās cilvēka ķermeņa novecošanās process. Viņi bieži izraisa dažādas slimības un arī vēzi.

Mellenes: kā tās ir noderīgas smadzenēm?

Pētījumi rāda, ka mellenes uzlabo kognitīvo darbību. Ar lielo antioksidantu un flavonoīdu saturu mellenes palīdz dziedēt bojātās smadzeņu šūnas. Protams, ar mellenēm vien nepietiks cīņā pret Parkinsona vai Alcheimera slimību, taču šīs labvēlīgās ogas var mazināt šo kaites simptomus.

Ieguvumi no mellenēm 2. tipa cukura diabēta gadījumā

Ogas 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai ir nepieciešamas, lai atvieglotu slimības gaitu. Ogas var papildināt zāļu efektivitāti. Melleņu galvenā iezīme ir glikozes līmeņa pazemināšana un kaitīgā holesterīna izvadīšana no ķermeņa. Turklāt tā pareiza lietošana stiprina imūnsistēmu, papildinot vitamīnu un minerālvielu rezerves.

Melleņu kontrindikācijas

Neskatoties uz šīs ogas absolūtajām priekšrocībām, ir vairāki ieteikumi un ierobežojumi.

Ieguvumi un kaitējums

Pārēsties mellenes joprojām nav tā vērts. Un kaitējums tagad nav saistīts ar alerģijām - antioksidantu pārpalikums var kaitēt veselībai, jo tas samazina skābekļa daudzumu, kas nonāk muskuļos.

Tas arī palielina asins recēšanu. Izrādās, ka pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām mellenes jālieto piesardzīgi. Labākais variants ir to vispār izslēgt no uztura, taču to bieži izraksta, lai samazinātu asins viskozitāti.

Zema skābuma pakāpe ir vēl viena kontrindikācija melleņu patēriņam. Tas ir tāpēc, ka ogas satur lielu skaitu organisko skābju. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā jāierobežo zilo augļu ēšana. Parasti jūs to varat ēst, bet pirms tam konsultējieties ar savu ārstu.

Kā uzglabāt mellenes

Šīs ogas sezona nav tik ilga, kā daudzi vēlētos. Tāpēc šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs jums baudīt mellenes visu gadu.

sasalis

Ogas izliek traukā vai paplātē ar slāni ne vairāk kā 2 centimetrus. Šajā formā mellenes jānosūta uz saldētavu. Pāris stundas pirms iesaldēšanas saldētavā ieteicams iestatīt režīmu “Super frost”. Pēc apmēram 5 stundām jūs varat izņemt trauku, ielejiet ogas piemērotā maisiņā un atgriezieties saldētavā. Tas ir ogu iesaldēšana vairumā.

Jūs varat sasmalcināt mellenes ar cukuru. Lai to izdarītu, jums iepriekš jāsterilizē bankas. Tam seko ogu sasmalcināšana pieejamā veidā un iegūto izlaišana caur sietu. Biezputra jāatšķaida ar cukuru / granulētu cukuru (ideālā gadījumā) proporcijā 1: 1 un rūpīgi jāsajauc. Iegūto masu izklāj traukos un nosūta uz saldētavu. Tajā pašā laikā tiek saglabāts viss vitamīnu sastāvs.

Svaigs

Jūs varat uzglabāt svaigas mellenes 17-25 grādos ne ilgāk kā 4 dienas. Un ledusskapī līdz 7 dienām. Ogas saldētavā var atrasties gadu, ne tālāk.

mellene

Infūzijas un novārījumu sagatavošana

Tinktūra ir noderīga un garšīga narkotika. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • saldētas mellenes - 0.5 kg;
  • degvīns vai mēness spīdums - 400 ml;
  • pusi citrona miziņas;
  • cukura sīrups - 180 ml;
  • krustnagliņas - pietiek ar 3 pumpuriem.


Jums jāņem stikla trauks (burka ir ideāla), iemetiet tajā visas sastāvdaļas (plānā veidā jāsamazina citrons) un jāaizpilda tas viss ar degvīnu vai mēness spīdumu. Mēnesi vēlāk tas palīdzētu, ja jūs saņemtu infūziju un atbrīvotos no kūkas. Tad vāriet vienkāršu sīrupu (pēc garšas pievienojiet cukuru) un ielieciet to tumšā vietā 25-30 dienas.

Cik daudz melleņu vajadzētu ēst

Neskatoties uz zemo kaloriju saturu mellenēs (39–45 kcal uz 100 g), to nevajadzētu ēst kilogramos. Norma ir 1-2 glāzes ogu dienā. Tāpat kā jebkuras ogas un augļus, arī mellenes vislabāk ir ēst no rīta, īpaši cilvēkiem ar lieko svaru.

Šīs ogas patēriņam nav stingru noteikumu. Dietologs saka, ka ir labi to lietot kā atsevišķu produktu vai kombinācijā ar citām pārtikas sastāvdaļām.

Mellenes labi sader ar piena produktiem (biezpienu, jogurtu), saldējumu. To var izmantot arī kā kastroļu sastāvdaļu, putas, smūtijus un citus vieglus desertus.

Kā saglabāt ogas ziemai

Neskatoties uz pieaugošo ogu pieejamību, cena par to joprojām “iekož”. Ziemā to vispār ieved no ārzemēm, tāpēc tā cena ievērojami pieaug. Lai ietaupītu naudu un lai jums būtu kvalitatīvs, noderīgs un salīdzinoši pieņemams produkts pat ziemā, rūpējieties par to tūlīt.

Mellenes ir vienas no labākajām ogām ziemas novākšanai. Labākais variants ir to iesaldēt.

Pārbaudiet šo video par to, kā pagatavot gardo melleņu saldējumu:

ASMR - melleņu saldējuma ruļļi kā pagatavot apmierinošu ceptu saldējumu, uzsitot un apēdot 4k

Atstāj atbildi