Tradicionāli gada beigās visi apkopo rezultātus. Restorānu bizness nav izņēmums. Viena no interesantajām balvām ir Eater Awards, kurā autoritatīvais amerikāņu izdevums Eater identificē šefpavārus un iestādes Amerikas Savienotajās Valstīs, kuras pēdējo 12 mēnešu laikā ir būtiski ietekmējušas Amerikas un visas pasaules gastronomisko telpu.
Kas ieguva 2017. gada balvas?
- Gada šefpavārs - Ešlija Kristensena
Ešlija ir veiksmīga restorānu darbiniece, pavāre un pavārgrāmatu autore. Īpaši ievērības cienīga ir viņas proaktīvā nostāja attiecībā uz dzimumu nevienlīdzību restorānu nozarē. Ešlija aktīvi piedalās sociālajos projektos, plašākai sabiedrībai nododot ideju par to, cik tālu no ideāla ir pašreizējā situācija.
- Visveiksmīgākā restorāniete - Marta Hūvera
Pirms ķerties pie restorānu biznesa, Marta strādāja par seksuālās uzmākšanās prokuroru. 1989. gadā viņa uzsāka savu pirmo projektu Indianapolisā, kas uzreiz ieguva vispārēju mīlestību. Martas izveides panākumu atslēga slēpjas viņas filozofijā “gatavot saprotamu ēdienu ar nedaudz uztveramu franču šarmu, tādu, kādu mīl viņas ģimene”.
Tiesa, goda nosaukumu “Veiksmīgākais restorāns” Hūvera drīzāk saņēma, pateicoties viņas attieksmei pret padotajiem, pilsoniskajai nostājai un labdarības darbam. Viņas Patachou fonds katru nedēļu sagatavo līdz 1000 porcijām garšīgu mājās gatavotu ēdienu bērniem, kuriem tā nepieciešama.
- Lomas modelis - Hosē Andres
Šefpavārs Andres 25. septembrī ieradās Puertoriko ar savu bezpeļņas organizāciju World Central Kitchen, kur bija skārusi milzīga viesuļvētra. Vairāku nedēļu laikā viņš vietējiem iedzīvotājiem sniedza vairāk palīdzības nekā jebkura cita valdības aģentūra.
Šajā laikā šefpavārs upuriem ir ziedojis vairāk nekā 3 miljonus ēdienu. Vairāk nekā 12 mārciņas tītara ar kukurūzu, kartupeļiem un dzērveņu mērci, Hosē Andresa komanda gatavojās Pateicības dienai.
- Labākais jaunais restorāns - Junebaby
Gadu pēc panākumiem savā pirmajā Salare iestādē šefpavārs Eduardo Džordans atvēra savu otro - Junebaby. Restorāns piesaista viesus ar mājīguma un ģimenes tradīciju atmosfēru. Piemēram, cepta vistas gaļa šeit tiek pasniegta tikai svētdienas vakaros, un šefpavāra vecās ģimenes receptes ir īpaši iecienītas viesu vidū.
- Labākais restorāna interjers - astoņi galdi
Šis ķīniešu restorāns atrodas Sanfrancisko. Tās interjeru izstrādāja Avroko, ko daudzi salīdzina ar ikonisko Ņujorkas Yankees beisbola komandu dizaina nozarē.
Dizaineri centās radīt mūsdienu industriālisma un ķīniešu autentiskuma harmoniju, atveidot ģimenes īpašumus no Ķīnas, kas diezgan ilgu laiku dzīvo ASV, bet ievēro senās tradīcijas. Iestāde apzināti attālinājās no idejas par lielām koplietošanas telpām un sadalīja telpas mājīgās telpās nelielam viesu skaitam.
- Gada TV šefpavārs - Nensija Silvertona
Tās šarms un īpašā pieeja kulinārijas mākslai, kas attiecas uz kaut ko vieglu un pieejamu ikvienam, kurš vēlas gatavot, aizrauj un piesaista publiku. Silvertons māca, kā cept mājās gatavotu picu, gatavot lauku salātus, vienlaikus tos efektīvi pasniedzot.
- Labākā pavārgrāmata baro pretestību
“Pārtikas neatkarība” - tas ir Jūlijas Tēršenes grāmatas tulkojums, kas viņai atnesa slavu 2017. gadā. Tajā autore ir apkopojusi pavāru, kritiķu, restorānu un citu viedokļu līderu domas, lai ieaudzinātu cilvēkos ēdiena gatavošanas un patēriņa kultūra “ar nozīmi”.
- Gada zīmols - KFC
2017. gadā KFC spēlēja patērētāja emocijas, vienlaikus pievilinot nostalģiju pēc vecajiem laikiem un vēlmi sekot līdzi jaunākajām tehnoloģijām. Eater eksperti šo ideju ļoti novērtēja.
- Gada mediju persona - Krissī Teigens
Modele, manas līdere, populārā dziedātāja Džona Leģenda māte, sieva. Viņas lapas sociālajos tīklos ir pilnas ar humoru, asām piezīmēm un siltām fotogrāfijām no ģimenes vakariņām un tikšanās ar draugiem. Kā liela gastronomijas cienītāja Teigena 2017. gadā izlaida savu pirmo pavārgrāmatu Cravings, kurā apkopoja savas iecienītākās receptes.