Baziliks

Apraksts

Baziliks ir pikants garšaugs, kuru mīl Eiropā, Kaukāzā un Āzijā. Mēs jums pateiksim, kā šī garšviela ir noderīga un kā ar to pagatavot atsvaidzinošu dzērienu un garšīgu sagatavošanos ziemai.

Baziliks ir īpaši populārs Aizkaukāza, kā arī Vidusāzijas nacionālajā virtuvē. Tur augu sauc par Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Kopumā ir aptuveni 70 bazilika veidi. Slavenākie no tiem ir zaļais, purpursarkanais un citrona baziliks jeb taju.

Augu lapas un kāti satur ēteriskās eļļas, kas bazilikam piešķir patīkamu aromātu. Traukos baziliks atveras pakāpeniski - vispirms tas dod rūgtumu, bet pēc tam saldu pēcgaršu.

Baziliks

Bazilika lapas tiek izmantotas gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā garšviela salātiem un zupām. Baziliks labi sader ar gaļu - jēra gaļu, liellopu gaļu, mājputniem un dārzeņiem (īpaši tomātiem). To pievieno arī marinādēm un marinētiem gurķiem. Dažas valstis bazilika sēklas izmanto dzērienos, salātos un zupās. No bazilika tiek gatavotas arī dažādas mērces. Populārākā bazilika mērce ir pesto, ko gatavo, pievienojot priežu riekstus, parmezānu un lielu daudzumu olīveļļas.

Vasarā no bazilika, īpaši purpursarkanā, gatavo dažādus dzērienus - bazilika limonādi, bazilika kompotu, tiek gatavota arī tēja ar baziliku. Tumšās lapas arī labi nosaka desertu garšu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Baziliks
  • Kaloriju saturs 23 kcal
  • Olbaltumvielas 3.15 g
  • Tauki 0.64 g
  • Ogļhidrāti 1.05 g

No taukos šķīstošajiem vitamīniem baziliks satur A, beta-karotīnu, E un K. No ūdenī šķīstošajiem vitamīniem C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 un B9 ir vitamīni.

Bazilika priekšrocības

Baziliks satur daudz vitamīnu - A, C, B2, PP, karotīnu, fitoncīdus, rutīnu. Pateicoties tādam komponentam kā eugenols, bazilikam ir spēcīgs antibakteriāls efekts, un tam ir arī spazmolītisks un tonizējošs efekts, kuru var salīdzināt ar aspirīnu vai ibuprofēnu.

Bazilika ekstraktu izmanto brūču dziedēšanai un pūtītes ārstēšanai. A vitamīna saturs padara baziliku noderīgu akūtai redzei. Šajos zaļumos ir arī omega-3 taukskābes. Ir pamanīta arī bazilika pozitīvā ietekme uz imunitāti un efektivitāti vēža profilaksē.

Kam vēl noder baziliks? Augs labi stimulē apetīti. Atdzesētu buljonu var izmantot smaganu asiņošanas mazināšanai. Baziliks tiek izmantots arī kā nomierinošs līdzeklis - kumelīšu tējas vietā var uzvārīt bazilika novārījumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Baziliks

Bazilika augs satur dzīvsudraba savienojumus, kas lielos daudzumos var kaitēt veselībai. Īpaši uzmanīgiem jābūt grūtniecēm, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī pacientiem ar epilepsiju un diabētu.

Bērniem līdz septiņu gadu vecumam arī nevajadzētu ēst augu. Baziliks kairina kuņģa un zarnu traktu un var izraisīt saindēšanos. Nevar izslēgt atsevišķu augu nepanesamību.

Bazilika limonāde

Baziliks

Karstā vasaras dienā ideāls dzēriens ir limonāde ar baziliku un piparmētru.

Lai pagatavotu bazilika dzērienu, mums vajag 2 laimus (vai 2 citronus), ķekaru bazilika un piparmētru, un niedru cukuru.

  1. Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Pievienojiet niedru cukuru. Ūdenim nevajadzētu vārīties.
  2. Izspiediet glāzē 2 laima sulu. Baziliks un piparmētra ir nedaudz jāsasmalcina. Pievienojiet svaigi spiestu sulu un garšaugus ūdens katlā.
  3. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet šķīdumu.
  4. Ielejiet dzērienu krūzē un pievienojiet ledus gabaliņus. Limonāde ir gatava!

Atstāj atbildi