Saturs
Apraksts
Araks (angl. kaut kā or degvīns) ir alkoholisks dzēriens ar spirta tilpumu no 30 līdz 60. Tas ir plaši izplatīts Austrumos, Vidusāzijā, Eiropā, Indijā, Šrilankas salās un Javā.
Pirmo reizi Araks tika izgatavots apmēram pirms 300 gadiem, bet kur tieši - nav zināms. Galu galā katra Austrumu tauta uzskata šo dzērienu par nacionālo dzērienu, kas parādījās viņu valstī.
Galvenais Arak izveides iemesls bija nepieciešamība lietderīgi izmantot vīnogu produktu pārstrādi. Sākotnēji Arak ražošanā cilvēki izmantoja tikai vīnogu izspaidu un cukuru. Pēc destilācijas viņi pievienoja aromātiskas vielas. Atkarībā no reģiona ražotāji ražo šo dzērienu no rīsiem, vīnogām, vīģēm, datumiem, melases, plūmēm un citiem augļiem.
Kā pagatavot Arak, jūs varat uzzināt no zemāk esošā videoklipa:
Katram reģionam ir sava vēsturiski attīstītā Arak ražošanas tehnoloģija, taču ir divi būtiski posmi:
- galvenās cukura sastāvdaļas fermentācijas process;
- fermentēta maisījuma trīskārša destilācija.
Dzērienu iemērc ozolkoka mucās un pēc tam pudelēs. Turcijā, Sīrijā un Lībijā ir īpaša pudele ar garu šauru kaklu. Pēc novecošanas labas kvalitātes Arak ir zeltaini dzeltena krāsa.
Austrumeiropā, Tuvajos Austrumos un Vidusāzijā cilvēki pirms trešā destilācijas procesa Arakā pievieno anīsu (zvaigžņu anīsu). Rezultāts ir kāda anīsa prototips. Jo vairāk anīsa dzērienā, jo zemāks ir tā stiprums.
Kā dzert
Bieži vien pirms gatavā dzēriena dzeršanas gardēži to atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu. Kad notiek anīsa ēteriskās eļļas reakcija ar ūdeni, Arak rezultāts iegūst piena baltu krāsu. Par savām īpašībām un krāsu Lībijā Arakam ir nosaukums “lauvas piens”.
Šrilankā, Indijā un Bangladešā Arak ir tradicionālais dzēriens. Tomēr ražošanas process ir fermentēta kokosriekstu SAP (toddy) vai palmu sīrupa destilācija. Kokosriekstu sulu cilvēki savāc no slēgtajiem palmu ziediem. Tā rezultātā dzērienam ir gaiši dzeltena nokrāsa un lielāks tilpums, kas svārstās no 60 līdz 90. Garša arī atšķiras no anīsa un ir kaut kas starp rumu un viskiju. Šrilankas sala ir pasaulē lielākā kokosriekstu araka ražotāja.
Java sala ir slavena ar Arak, kuras pamatā ir rudzu misa un niedru melase. Viņi to ražo arī destilējot. Dzērienam ir spilgti izteikta garša.
Mongoļu un turku tautas šo dzērienu gatavo no skābā zirga vai govs piena (kumys). Tas, iespējams, ir slavenākais alkoholiskais dzēriens no piena ar vismazāko tilpumu.
Kā dzert Arak
Arak parasti ir daļa no kokteiļiem. Tīrs dzēriens, ko varat lietot kā aperitīvu pirms ēšanas vai kā digestifikatoru pēc ēšanas, pievienojot nedaudz kafijas.
Araka priekšrocības
Arak derīgās īpašības ir atkarīgas no izejvielām. Tātad Arak ārstnieciskās īpašības no Vidusāzijas, pamatojoties uz anīsu, ir līdzīgas anīsa tinktūras īpašībām. Pievienojot to tējai - tas ir lieliski piemērots elpceļu slimībām, kuņģa krampjiem un traucējumiem. Austrumos pastāv uzskats, ka Araks ir ļoti labs vīriešu varas vājumam.
Arak, pamatojoties uz Mare pienu, ir daudz ārstniecisku un labvēlīgu īpašību. Pēc destilācijas DNS un RNS veidošanā ir iesaistīti vitamīni, antibiotiskas vielas un aminoskābes, piemēram, triptofāns, lizīns, metionīns. Ir labi normalizēt gremošanas procesus, samazināt fermentācijas procesus kuņģī. Šis dzēriens arī novērš pūšanas baktēriju augšanu zarnās.
Tas ir labs cilvēkiem ar aterosklerozi, hipertensiju, žultspūšļa traucējumiem utt. Neliels Arak daudzums (30 g) palīdz nervu izsīkumam un vispārējam ķermeņa vājumam. Ir labi arī uzlabot imunitāti elpceļu slimību, gripas un bronhīta gadījumā. Šajā gadījumā 30 g Arak pievieno siltam dzērienam vai veic inhalācijas.
Īpašie veidi
Arak, kura pamatā ir kokosriekstu sula, ir vairākas noderīgas īpašības. Ja jūs to lietojat nelielās devās, tas veicina vazodilatāciju, samazina tauku plāksnes, uzlabo asinsriti un piepilda mazos traukus un pazemina asinsspiedienu. Šāda veida alkoholisko dzērienu iedarbība samazina sirdslēkmes risku un stiprina sirdi.
Lai uzlabotu gremošanu, vielmaiņu un atbrīvotos no aizcietējumiem, nedēļas laikā pēc ēšanas trīs reizes dienā var izdzert ēdamkaroti Arak. Sejas maska ar šo dzērienu veicina ādas atjaunošanos. Tās pagatavošanai jāizmanto 100 ml piena un 50 ml Arak. Ar šo šķīdumu samitriniet marli un 20 minūtes uzklājiet uz sejas. Pēc marles noņemšanas jums vajadzētu noslaucīt ādu ar sausu vates tamponu un ievietot krēmu. Dažas reizes āda kļūst elastīgāka un iegūst veselīgu krāsu, samazinot vecuma plankumus.
Araka briesmas un kontrindikācijas
Ja dodaties ceļojumā uz austrumiem, jums nevajadzētu ņemt Arak no iedzīvotājiem. Tas var izraisīt nopietnas negatīvas sekas. Tas ir saistīts ar zemo sanitārās higiēnas līmeni dažu Austrumu valstu reģionos un plaši izplatīto šī dzēriena viltošanu. Lielākam tilpumam ražotājs to var atšķaidīt ar metanolu, kura 10 ml lietošana var izraisīt aklumu, un 100 ml ir letāls iznākums.
Kontrindicēta ārstēšana ar Arak akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, individuāla ķermeņa nepanesamība, sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā un nepilngadīgi bērni.
Izklaidējieties, vērojot cilvēkus, kuri pirmo reizi izmēģina arak:
