Manzana

Apraksts

Ābols ir viens no garšīgākajiem un pieejamākajiem augļiem. Ir gandrīz neiespējami pārvērtēt ābola labvēlīgās īpašības cilvēkiem: tas ir īsts vitamīnu un minerālvielu dārgums, kura līdzsvars organismā veicina tā atjaunošanos un ir spēcīgas imunitātes pamats.

Āboli pagarina mūžu, pasargā no daudzām slimībām un ir slaveni par augļu atjaunošanos un to, cik daudz ēdienu var pagatavot kopā ar tiem - jūs nevarat saskaitīt!

Ābolu sastāvs un kaloriju saturs

Veselīgs ābols satur: ūdeni-80-90%; šķiedra - 0.6%; cukurs-5-15%; karotīns; pektīns - 0.27%; ciete - 0.9%; folijskābes un organiskās skābes; vitamīni - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; mikroelementi - nātrijs, fosfors, kālijs, sērs, varš, cinks, kalcijs, alumīnijs, fluors, hroms, dzelzs, magnijs, molibdēns, niķelis, bors, vanādijs, mangāns.

• Kaloriju saturs 47 kcal
• Olbaltumvielas 0.4 g
• Tauki 0.4 g
• Ogļhidrāti 9.8 g

Kā izvēlēties ābolus

Dzīvē ļoti bieži ir jāpērk āboli, tāpēc vienkārši ir vienreiz jāatceras algoritms pareizai ābolu izvēlei un tā turpmākajai uzglabāšanai. Proti: jums ātri jāapiet visi letes, jāizvēlas šķirne, jāaplūko izskats, jāpaņem, jāpieskaras, jāpmaržo, jānogriež un jāmēģina (ja iespējams).

Jums jāņem vērā arī ražošanas valsts. Sezonā vienmēr dodiet priekšroku vietējām, nevis importa precēm. Lasiet vairāk par šo visu sīkāk.

Nosakiet, kura ābolu šķirne jums patīk

Pirms ābolu iegādes ieteicams zināt, kuras šķirnes dod priekšroku, jo ir skāba, saldskāba, salda, mīksta, cieta utt. Katra šķirne atšķiras ne tikai pēc garšas un krāsas, bet arī pēc uzglabāšanas jaudas.

Jo sarkanāki augļi, jo garšīgāki tie ir - tā nav pareizā pieeja, izvēloties ābolus. Turklāt tie arī ļoti atšķiras barības vielu daudzumā. Piemēram, Simirenka un Antonovka šķirnes var saukt par ļoti noderīgiem āboliem. Bet Golden ir salda šķirne, taču lietderības ziņā tā ir daudz zemāka par Simirinka.

Apple optimālais izmērs

Nemeklējiet lielus izmērus, miza nedrīkst būt aptumšota, grumbaina, notraipīta un citi defekti. Tāpat kā nogatavošanās sākas no augļa vidus, tā no turienes sākas sabojāšanās (sabrukšana). Tāpēc pārbaudiet, vai pie muca un astes nav tumšākas.

Optimālākais izmērs ir vidējs. Paņemiet to rokās - ābolam jābūt stingram un pēc svara - svarīgam pēc izmēra (pretējā gadījumā tas var būt sarucis, letarģisks). Dabīgam ābolam vajadzētu patīkami smaržot, tam vajadzētu būt svaigam un izteiktam aromātam.

Kā izvēlēties ābolus ārpus nogatavošanās sezonas

Esiet īpaši piesardzīgs, izvēloties ābolus ārpus nogatavošanās sezonas, īpaši pavasarī un vasaras sākumā. Šajā laikā plauktos tiek pārdoti āboli no noliktavām vai citām valstīm. Jebkurā gadījumā tie tiek pakļauti papildu apstrādei, lai tos labāk saglabātu.

Tāpēc, ja uz ādas atrodat lipīgumu vai kādu aizdomīgu šķidrumu, tad augļi, iespējams, ir apstrādāti ar kaitīgiem konservantiem (difenils, vasks, joda šķīdumi utt.). Šajā gadījumā augļus vajadzētu ne tikai mazgāt, bet ļoti rūpīgi mazgāt, varbūt pat ar sūkli un suku, vai vienkārši nogriezt mizu.

Pārbaudot ābolu griezumā

Ja redzat ābola šķērsgriezumu, aplūkojiet mīkstumu un bedres. Celulozei jābūt sulīgai, vienmērīga blīvuma un krāsas, bez brūnināšanas. Pilnīgi brūnas bedres norāda briedumu, bet bālganas bedrītes - nenobriedumu. Pēc tam, kad ābols ir sagriezts, un, ja tas, protams, ir dabiski, tad tam vajadzētu kļūt tumšākam - burtiski “rūsēt” un jo ātrāk, jo labāk (veselīgāk).

Interesanti fakti

Kā nopirkt, izvēlēties, uzglabāt ābolus
Labākais ēdiens tukšā dūšā ir ābols. No rīta labāk to lietot nevis sulas veidā, bet veselas, jo šī augļa šķiedra ir ļoti noderīga.

Ābolu var ēst veselu ar kauliņiem un serdeņiem, taču nepārlieciet to. Kauli lielos daudzumos var būt kaitīgi, jo tie satur bīstamu vielu glikozīdu amigdalīnu. Nelielā daudzumā, gluži pretēji, sēklas būs noderīgas.

7 ābolu priekšrocības

1. Āboli satur pektīnu, šķīstošu šķiedru. Vienā vidējā ābolā ir viena piektdaļa ikdienas šķiedrvielu.
2. Spilgta ābolu miza ir flavonoīdu avots, savienojumi ar antioksidantu īpašībām. Pētījumi ir parādījuši, ka ābolu un citu spilgtas krāsas pārtikas patēriņš par ceturtdaļu samazina aizkuņģa dziedzera vēža risku.
3. Āboli palīdz samazināt plaušu vēža, kā arī kolorektālā, krūts un kuņģa-zarnu trakta vēža risku.
4. Ābolu polifenoli arī samazina astmu, Alcheimera slimību, un šķiedrvielas novērš aterosklerozi un cukura līmeņa svārstības asinīs.
5. Āboli ikdienas uzturā samazina 2. tipa diabēta risku par 28%.
6. Āboli palīdz saglabāt sirds un asinsvadu veselību. Piemēram, regulāri lietojot svaigus ābolus, var pazemināties triglicerīdu un zema blīvuma lipoproteīnu (“sliktā”) holesterīna līmenis, bet ne ābolu sula. Jo īpaši ābolu lietošana samazina insulta risku.
7. Āboli novērš pārēšanās un palīdz uzturēt svaru. Tajās esošā šķiedra saglabā ilgstošu sāta efektu. Tajā pašā laikā pētnieki atklāja, ka augsts šķiedrvielu un zemu glikēmiju saturošu augļu, īpaši ābolu, regulārs patēriņš laika gaitā bija saistīts ar mazāku svara pieaugumu.

Ābolu kaitējums

Āboliem nav nopietnu blakusparādību. Tiem, kas cieš no gastrīta vai kuņģa čūlas, vajadzētu atteikties ēst šos augļus. Kontrindikācijas ietver arī:

• Alerģija pret āboliem. Tas var notikt, ēdot un pakļaujot ziedputekšņiem no ābolu ziediem;
• Paaugstināts cukura līmenis asinīs. Ābolos ir daudz fruktozes, īpaši saldās šķirnēs, tāpēc ikvienam, kam ir augsts insulīna līmenis, jābūt uzmanīgam;
• Strazdu un rauga infekcijas. Ābolu ēšana ir jāierobežo, ja Jums ir nosliece uz rauga infekcijām.

Tāpat paturiet prātā, ka ābolu sēklas satur spēcīgu indi - cianīdu. Pārāk daudz ābolu sēklu ēšana var būt letāla.

Ko pagatavot no āboliem

Skābie āboli vislabāk ir dažādu gaļas ēdienu pagatavošanai. Saldos augļus parasti pievieno cepeškrāsnī ceptiem salātiem, desertiem un biezeni zupām. No āboliem tiek gatavoti arī garšīgi kompoti un ievārījumi.

Bet visbiežāk augļus izmanto cepšanai. Ar āboliem gatavo šarlotes un rauga pīrāgus, ābolu smalkmaizītes un štelleles, sautējumus un pudiņus, cepumus un tartletes, kā arī ābolu pankūkas un pankūkas ar āboliem.

Šarlote ar āboliem: klasiska recepte

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Cukurs - 1 glāze
• Milti - 1 glāze
• Vanilīns - uz naža gala
• Āboli - 800 g

Vārīšanas metode:

1. Biezās putās sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus, vanilīnu un samaisa, bet ne ar mikseri, bet ar rokām.
2. Nomizojiet un sagrieziet ābolus. Eļļojiet veidni ar eļļu.
3. Sajauciet ābolus ar mīklu un nelieciet tos apakšā, pēc tam ielejiet mīklu.
4. Liekam līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz zeltaini brūnai.