Melnās jāņogas

Apraksts

Upenes ir garšīgas un veselīgas ogas. Pateicoties ārkārtas īpašībām, cilvēki upenes izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tas ir labs ne tikai desertu, bet arī dažādu slimību profilaksei.

Melnās jāņogas un tās ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas jau bija zināmas senajiem slāviem. Šis augs jau ilgu laiku ir izplatīts iedzīvotāju vidū.

Sastāvs un kaloriju saturs

• Kaloriju vērtība 44 kcal
• Olbaltumvielas 1 g
• Tauki 0.4 g
• Ogļhidrāti 7.3 g
• Diētiskās šķiedras 4.8 g
• Ūdens 83 g

Upenes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns - 222.2%, kālijs - 14%, silīcijs - 203%, kobalts - 40%, varš - 13%, molibdēns - 34.3%

Upeņu vēsture

Upenes pieder ērkšķogu ģimenei. Savvaļas krūmi aug kopš Senās Grieķijas laikiem, un galvenokārt ziemeļu reģionos - Ziemeļeiropā un Sibīrijā. Līdz 15. gadsimtam cilvēki dienvidu valstīs uzzināja par jāņogām. Līdz 20. gadsimtam visā pasaulē attīstījās jaunas šķirnes ar lielām ogām.

Vienlaikus ASV, tāpat kā citās valstīs, krūmā bija sēnīšu slimību pīķis. Kāds izaudzēja jaunas šķirnes; kāds izdomāja veidus, kā apkarot sēnīti, bet jāņogu audzēšana bija aizliegta ASV. 70. gados aizliegums bija beidzies, bet dažās valstīs tas joprojām pastāv. Kopš tā laika cilvēki tur ir grūti audzējuši un ēd upenes.

Upeņu vitamīnu sastāvs

Šo brīnišķīgo ogu bagātākais vitamīnu un minerālvielu sastāvs palīdz attīstīt bērna ķermeni un atbalsta pieaugušā veselību:

Sastāvs:

• A vitamīns - organisms saņem asiņu asimilācijas laikā melno jāņogu ogas. Šis vitamīns ir būtisks imunitātes stiprināšanai un optimālai šūnu vielmaiņai. Pigmenta karotīns (A provitamīns) palēnina novecošanos, saglabā redzes asumu, kalpo kā pretlīdzeklis starojuma iedarbībai un tabakas kaitīgajai iedarbībai.
• E vitamīns-tradicionālā medicīna ir saistīta ar pretnovecošanās iedarbību un spēju apturēt kataraktas attīstību.
• Rutīns - P vitamīns - palielina asinsvadu elastību un aizsargā tos no trausluma, kas novērš un palēnina aterosklerozes attīstību. Turklāt šī vitamīnu kombinācija padara aknas un virsnieru dziedzerus veselīgus, uzlabo žults sekrēciju.
• Vitamīni B1, B2, B5, B6 ir ārkārtīgi izdevīgi smadzeņu traukiem. Tas veic olbaltumvielu un tauku sintēzi organismā un slāpekļa savienojumu apmaiņu. Ja jūs pietiekami regulāri ēdat vismaz nelielu daudzumu upeņu, sirds un nervu sistēmas darbs normalizēsies, atmiņa un garīgās spējas; uzlabosies inteliģence, veicinot kālija jonus un citus minerālu elementus.
• Askorbīnskābe - C vitamīns - saglabājas pat tad, kad ogas ir sasalušas, kas var apturēt vitamīnu trūkumu. Upenes ir neaizstājams līdzeklis pret saaukstēšanos, dažāda rakstura infekcijas slimībām.
• Pektīni - saista un noņem no ķermeņa indes, holesterīnu un smago metālu jonus, piemēram, kobaltu, svinu, dzīvsudrabu un stronciju; tāpēc jāņogas ir tik noderīgas visu veidu saindēšanās un intoksikācijas gadījumā.

Galu galā šie apbrīnojamie augļi joprojām ir bagāti ar mangānu, fosforu, dzelzi, magniju, kalciju.

Upeņu ārstnieciskās īpašības

Jāņogu lapas ārstnieciskām īpašībām nav zemākas par ogām. Tie ir arī bagāti ar fitoncīdiem, ēteriem, tanīniem; tie satur daudz C vitamīna un citas noderīgas vielas. Jāņogu lapām piemīt pretdrudža, dezinfekcijas, tonizējošas, diurētiskas īpašības. Novārījumu veidā viņi var ārstēt:

• saaukstēšanās;
• gremošanas traucējumi, caureja;
• nieru un urīnceļu sistēmas patoloģijas.

Ir ieteikums dzert lapu novārījumu, lai stiprinātu ķermeni, īpaši vecākiem pieaugušajiem un novājinātiem bērniem. Šādi dzērieni paaugstina tonusu, kompensē vitamīnu trūkumu.

Upenes ir ne tikai tautas ārsts, kurš var atjaunot ķermeņa spēku pēc slimībām un palielināt imunitāti, bet arī garšīga oga.

Normalizē asinsspiedienu

Melnās jāņogas pozitīvi ietekmē asinis un asinsvadus. Hipertensijas pacienti, izmantojot jāņogas, var aizmirst par spiediena “uzplūdiem”. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir zems asinsspiediens, vajadzētu būt uzmanīgiem, lietojot upenes mazos daudzumos.

Melnās jāņogas var sarīvēt vai pagatavot sulā.

Palīdz ārstēt saaukstēšanos un samazina drudzi

Pateicoties upenēm, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un novērst vīrusu infekcijas, tas satur C vitamīnu.

Melnās jāņogas ir pretmikrobu līdzekļi un var mazināt drudzi

Citas ārstnieciskās īpašības:

• Iznīcina mutē esošos mikrobus
  Pateicoties kvercetīnam, spēcīgam antioksidantam, upenes cīnās ar mikrobiem mutē. Tas palīdz novērst piena sēnītes, stomatīta un kariesa attīstību.
• Novērš sirds slimības
  Kālijs, kas atrodams jāņogās, var spēcīgi aizsargāt sirdi un sirds muskuļus. Ārsti iesaka sirds slimniekiem katru dienu iekļaut šo barojošo produktu uzturā.
• Atbrīvo tūsku
  Daudzi cilvēki cieš no pietūkuma, un jāņogas šajā gadījumā var palīdzēt, jo tiem piemīt diurētiska īpašība.

Upeņu kaitējums

Pat ja nav kontrindikāciju, vienlaikus nedrīkst ēst vairāk kā 100 gramus jāņogu. Un labāk ir lietot pēc ēšanas, lai ogu skābes nekairinātu kuņģa gļotādu.

Tā kā tā sastāvā ir daudz organisko skābju, labāk izvairīties no upenēm cilvēkiem ar čūlu, gastrītu, pankreatītu un citu kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos. Pastāv arī alerģiskas reakcijas risks, tāpēc jums to pirmo reizi rūpīgi jāizmēģina, burtiski tikai vairākas ogas.

Kumarīns un C vitamīns jāņogās veicina asins retināšanu. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar tendenci uz trombozi un ar paaugstinātu asins recēšanu. Bet lielos daudzumos upenes var izraisīt asins recekļa pasliktināšanos, atdalīšanu. Tāpēc labāk ēst nelielu skaitu ogu.

Upeņu ievārījums

Sastāvdaļas

• 1 kg upeņu
• 800-900 gr cukura

Kā gatavot

• Jāņogas nomazgā, kārto, noņem astes. Ielieciet ogas katliņā, viegli piespiediet ogas ar kartupeļu biezeni, lai sula plūst. Ja jūs nevēlaties ievārījumu ar veselām ogām, varat tos izlaist caur gaļas mašīnā. Pārklājiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet 6-8 stundas. Ir labi to nodzīvot uz nakti.
• Ielieciet pannu uz mazas uguns, uzvāra, noņemot putas, un vāriet 5 minūtes.
• Ļauj ievārījumam nedaudz atdzist un ieliec burkās, sarullē un atstāj atdzist.

Kā izvēlēties un uzglabāt upenes, varat uzzināt no zemāk esošā videoklipa:

Lai iegūtu vairāk ogu, dodieties uz ogu lapa.