Pētersīļi un endīvijas, ozola lapu salāti un aisbergs, romano un spināti, rukola un mangolds, kreses un kāposti - zaļo lapu dārzeņu daudzveidība ir tik lieliska, ka nav grūti tos iekļaut savā uzturā! Pievienojiet tos salātiem un kokteiļiem, pasniedziet kā sānu ēdienu vai pagatavojiet kā pamatēdienu. Kāpēc to darīt? Šeit ir seši iemesli.
1. Saglabājiet jaunību
K vitamīns ir ļoti svarīgs, lai novērstu ar vecumu saistītas izmaiņas. Tā trūkums var izraisīt sirds un asinsvadu slimības, kaulu trauslumu un artēriju un nieru pārkaļķošanos. Viena glāze svaigu lapu zaļumu nodrošinās vismaz ikdienas nepieciešamību pēc K vitamīna. Kāposti jeb kāposti satur sešas reizes vairāk par diennakti, pieneņu zaļumi piecas reizes dienā un trīsarpus reizes dienā.
2. Samaziniet holesterīna līmeni
Aknas izmanto holesterīnu, lai iegūtu žultsskābes, lai palīdzētu metabolizēt taukus. Kad žultsskābe saistās ar šo zaļumu šķiedrām, tā izdalās no organisma. Tas ir, aknām ir jāizmanto vairāk holesterīna, lai iegūtu jaunu žultsskābi. Tā rezultātā tiek samazināts holesterīna līmenis. Tvaicēti sinepju zaļumi un kāposti to dara pat labāk nekā neapstrādāti.
3. Uzlabojiet acu veselību
Lapu dārzeņos, īpaši kāpostos, pienenēs, sinepju zaļumos un Šveices mangoldos, ir daudz luteīna un zeaksantīna. Šie karotinoīdi palīdz samazināt kataraktas risku un uzlabot redzes asumu.
4. Kļūsti enerģiskāks
Kauss neapstrādāta endīvija nodrošina desmito daļu no ķermeņa ikdienas vajadzībām pēc B5 vitamīna (pantotēnskābes). B vitamīni palīdz pārvērst ogļhidrātus glikozē, ko organisms var izmantot enerģijai. Tie ir ūdenī šķīstoši vitamīni, kas nozīmē, ka mūsu ķermenis tos neuzglabā, tāpēc jums tie ir jāsaņem katru dienu no pārtikas.
5. Nostipriniet kaulus
Rūgti ēdieni, kas ietver daudz lapu dārzeņu, palīdz aknām attīrīt asinis un stimulē gremošanas sulas ražošanu. Un arī rūgta garša norāda uz kalcija klātbūtni. Maz ticams, ka dienā apēdīsiet pietiekami daudz zaļumu, lai iegūtu 1000 miligramus kalcija (ieteicamā deva sievietēm). Bet kopā ar citiem šī makroelementa avotiem zaļumi var palīdzēt tikt galā ar šo uzdevumu. Piemēram, pieneņu lapas (100 grami) satur gandrīz 20%no ikdienas kalcija vērtības, arugula - 16%, bet sinepes - 11%.
6. Novērst resnās zarnas vēzi
Kale un sinepju zaļumi pieder kāpostu ģimenei - un tie ir īsti superēdieni. Konkrēti, pētījums, kas publicēts 2011. gadā Žurnāls of o Amerikāņu Diētiski Asociācijair parādījusi saikni starp šo dārzeņu patēriņu un samazinātu resnās zarnas vēža risku.
Manā lietotnē ar receptēm Live-up! operētājsistēmai iOS un Android jūs atradīsiet daudz ideju, kā vienkārši un garšīgi pagatavot zaļumus.