Jaunais gads mums nes interesantus gastronomijas atklājumus, jaunus favorītus un jaunas garšas. Apskatiet nākamā gada zvaigžņu tendences, jo tās mainīs jūsu kulinārijas dzīvi.
- Jauni milti
Kviešu miltiem ir daudz alternatīvu. Uztura speciālisti jau sen ir novērtējuši veselīgākos linsēklu, mandeļu, kokosriekstu un rīsu miltus. 2018. gadā veikalu plauktos parādīsies vēl viens oriģināls miltu veids – maniokas milti.
Manioka ir mūžzaļš tropu augs, kas populārs Āfrikā un Dienvidamerikā. Maniokas bumbuļi, no kuriem gatavo miltus, ir līdzīgi kartupeļu bumbuļiem, taču satur daudz noderīgu vielu.
- Korejiešu motīvi
2018. gadā korejiešu virtuve kļūs vēl populārāka. Viņas drosmi un oriģinalitāti novērtēja gan šefpavāri, gan restorānu un kafejnīcu viesi. Korejiešu virtuve ir apliecinājums tam, kā klasiskos ēdienus var dažādot tikai ar dažām papildu sastāvdaļām. Galvenie ēdieni: tofu iesmi un grilēti kalmāri rīvmaizē.
- Noderīgi pulveri
Pārtikas rūpniecība nestāv uz vietas: pēdējo gadu laikā lielveikalu plauktos un interneta veikalu sortimentā ir parādījušies dažādi veselīgi pulveri. Matcha un Peru maca šogad dalīsies uz popularitātes pjedestāla. Nebaidieties no pārdrošiem eksperimentiem: pievienojiet tos zupām, smūtijiem un citiem dzērieniem, salātiem, uzkodām un, protams, desertiem.
- Ražošana bez atkritumiem
Rūpes par vidi gastronomiskajā pasaulē kļūst modē. Šajā jautājumā tendences diktē skandināvu šefpavāri. Ziemeļvalstu pavāri ēdiena gatavošanai izmanto ne tikai augļa mīkstumu, bet arī saknes, miziņas, miziņu un citas sastāvdaļas. Arvien vairāk kulinārijas projektu visā pasaulē izmanto šo pieeju.
- Formulācijas caurspīdīgums
Dažāda līmeņa un mēroga pārtikas projektu viesi kļūst prasīgāki un zinātkārāki. Viņus interesē baudīt ēdienu ne tikai maltītes laikā, bet arī izpētīt recepti, gatavošanas tehnoloģiju īpatnības un atsevišķu sastāvdaļu vēsturi. Tā rezultātā mēs redzēsim arvien vairāk atvērtu virtuvju un publisku pavāru, kas vēlas dalīties savos noslēpumos.
- Austrumu virtuve
Austrumu valstu uzbrukumā Eiropas virtuve jau vairākus gadus ir zaudējusi savas pozīcijas. Un nākamajā gadā pasaule atklās jaunus gastronomijas maršrutus: Irāku, Irānu, Lībiju, Sīriju. Šo nacionālo virtuvju kopīga iezīme ir garšvielu un bagātīgo aromātu mīlestība.
- Ielu pārtika
Ielu ēdiens turpinās iegūt popularitāti. Gaidāmi jauni tirgus dalībnieki, un lielākā daļa no viņiem tirgos oriģinālo nacionālo virtuvju ēdienus.
- Salāti "Poke"
Ceviche mīļotāji, priecājieties! 2018. gadā populārākie salāti būs Hawaiian Poke salāti, kas tiek sajaukti ar jēlu zivi. Protams, drīz šis havajiešu ēdiens aizstās Cēzaru un Nikoīzi un ieņems tai pienākošos vietu katra gardēža sirdī.
- Japāņu jaunumi
Japāņu virtuve jau sen ir pārsteigums. Suši, rullīši un sašimi ir tikpat populāri kā pica un makaroni. Savukārt japāņu restorānu viesi jaunajā gadā varēs nogaršot un novērtēt jaunus oriģinālus ēdienkartes elementus: piemēram, jakitori kebabus un ceptu tofu buljonā.
- Oriģinālas taco receptes
Tako ir populārs meksikāņu ēdiens. Meksikāņi ēd tako brokastīs, pusdienās un vakariņās. Ēdiens gatavots no kukurūzas tortiljām, kas ietītas dažādos pildījumos. Mūsdienu pavāriem ir neticamas iespējas likt lietā savu iztēli. Ar pildījumiem varat eksperimentēt bezgalīgi.