Pasaulē ir vairāk nekā tūkstotis papriku veidu, un, dzirdot visas smaržīgās, maltās, bulgāru, zaļās, Čīles. Mums ir jāapgūst nedaudz vairāk par pipariem.
Piparu latīņu nosaukums ir Piper. Ir aptuveni tūkstotis augu, kurus var attiecināt uz šo ģinti. Tie ir krūmi, garšaugi un vīnogulāji.
Sākumā pipari tiek minēti Indijas grāmatā, kurai ir vairāk nekā 3 tūkstoši gadu. Indija ir piparu dzimtene.
Cilvēki Eiropā ienesa melnos piparus pirms aptuveni 600 gadiem. Pirmie pipari bija ļoti dārgi, piemēram, zelts.
Turīgus tirgotājus sauca par “piparu maisiņiem”. Un par viltus pipariem senatnē bija ļoti bargs sods.
Pipari netika izmantoti tikai kā valūta; cilvēki ar to arī maksāja soda naudas. Francijas pilsētas Beziers iedzīvotājiem par Vikontas dzīvības zaudēšanu piesprieda trīs mārciņas piparu.
Melnie pipari ir vīnogulāju krūma auglis, kas aug Austrumindijā un Indonēzijā. Tās zari ir austi ap kokiem.
Senos laikos iekarotāji ņēma piparus kā veltījumu no iekarotajām tautām.
Senā Roma maksāja Atilas hunu valdniekam un Visigotu Alaric I vadītājam I vairāk nekā tonnu melno piparu, lai apturētu uzbrukumus Romai.
Sarkanie pipari palīdzēja indiešiem cīnīties pret eiropiešiem Amerikas iekarošanas laikā. Kad baltie sāka uzbrukt, indiāņi ielej ielejā sarkanos piparus, kurus nesa ienaidnieka vējš.
Vārds čili, tulkots no indiešu valodas NATL, nozīmē “sarkans”. Un šim nosaukumam nav nekādas saistības ar tāda paša nosaukuma valsti.
Asu piparu asums dod vielai alkaloīdu kapsaicīnu. Žāvētos augļos tā ir gandrīz 2%.
Regulāri lietojot čili piparus, tiek sadedzinātas kalorijas - pievienojiet to ēdienam nelielā daudzumā.
Pipari satur A un C vitamīnu, minerālvielas, olbaltumvielas un cukuru.
Viņi ražo medicīniskos apmetumus un sildošās ziedes, kuru pamatā ir pipari, lai uzlabotu gremošanu, asinsriti un apetīti.
Papriku gatavo no paprikas - tie ir maigākie pipari.
Lasiet vairāk par Saldie pipari, Čili pipari, melnie pipari, Kajennas pipars, ieguvumi veselībai un kaitējums.